cookpad news
裏ワザ

【裏ワザ】安い肉は「砂糖」を振りかけるだけで柔らかくなる!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

出費が重なることって、突然訪れますよね。家計をがんばってやりくりしながらも、家族には喜んでもらいたい!そこで、安い肉をおいしくできる裏ワザをご紹介しましょう。砂糖の働きで肉を柔らかくする方法なのですが、きちんと理由があるんですよ♪

肉が柔らかくなるヒミツは…?

砂糖には、肉に含まれているたんぱく質と水分とを結びつける働きがあります。下ごしらえの段階で肉に少量の砂糖をもみこむと、仕上がりの口当たりがよく、肉が柔らかくなるのです♪

今回のレシピはコチラ!

砂糖を揉み込んで寝かせるだけ!

1.さっそく肉に砂糖をまぶして、よ〜くもみこみます!砂糖の甘味はほとんど影響しないので、肉の量に合わせて砂糖を使用しましょう。

2.しばらく寝かせておくとなじむので、あとはカレーや焼き肉などに使用すればOK。煮込む時間等は通常通りで大丈夫!

実際に試した人から感動の声!

「ホントに柔らかかった~♪」「鶏胸肉なのにパサパサしなくて感激です」「4割引の牛もも肉が柔らかくなってリッチな気分」など、つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)に絶賛のコメントが届いています!

いつもの砂糖を使えるので、とっても手軽。豚肉や牛肉、鶏肉でも使える裏ワザです。あの人の喜ぶ笑顔が目に浮かびますね♪(TEXT:八幡啓司)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
えっ!これ本当に餃子の皮!?パリパリ食感がクセになる新感覚おやつパイ 2023年10月17日 14:00
シンプルが一番おいしい!覚えておきたい基本の「カップケーキ」 2023年10月21日 15:00
冷やして食べるのが◎旬のさつまいもでダイエット中でも「罪悪感ゼロ」のヘルシースイーツ 2023年10月24日 18:00
常備食品で特急夕食!子どもウケも◎ウインナー卵丼献立 2023年10月28日 11:00
パサパサむね肉は卒業!つけるだけでしっとり仕上がる魔法の「ブライン液」 2023年11月01日 11:00
甘すぎないからちょうど良い!「大人な蒸しパン」3選 2023年11月03日 12:00
家にあるもので3分おやつ!カリパリ食感がクセになる「カラメルトースト」 2023年11月04日 14:00
冷凍パイシート1枚で「ドーナツ」16個できちゃった 2023年11月08日 09:00
600人が絶賛!エビチリよりも簡単な「タラチリ」って知っている? 2023年11月26日 21:00
人工甘味料は血糖コントロールやダイエットの味方になる?上手な活用の仕方 2023年11月01日 20:00
クタクタに疲れた…そんな日はレンジで作れる「ささみうどん」で空腹を癒そう 2023年11月13日 12:00
ご飯が進むおいしさと話題!カルディの「牛たん味噌」実食レポ 2023年11月19日 20:00
ダイエット・高血圧予防にも◎「バナナ酢」を食前に飲んでみて 2023年12月05日 18:00
くるくる巻くだけ!餃子の皮で「シガレットクッキー」が作れた 2023年12月10日 07:00
これでずーっと綺麗!りんごの変色防止ワザ 2023年12月10日 18:00
くるくる巻いて◎味しみウマい「やわらか豚肉ロール」 2023年12月15日 08:00
濃厚なのにカロリーは控えめ!絶対ダレない「お店レベルのホイップ」の作り方 2023年12月15日 18:00
5分完成!白だしで旨すぎ「白菜だけ」副菜 2023年12月21日 17:00
たたき割っている人必見!カチカチに固まった砂糖をサラサラにする方法 2023年12月17日 18:00
黄金比率で間違いのないおいしさ!年末年始の「すきやき」はこの割下で決まり 2023年12月31日 08:00
【極シリーズ】パサつきなし!しっとり柔らかジューシーに焼き上がる 「極 鶏むねステーキ」 2023年12月21日 19:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
驚き!いま話題の「アレ」を使って、薄切り肉が「手間なしチャーシュー」になった! 2023年12月07日 10:00
体ポカポカ&癒やされる香り。冬のリラックスタイムに「ゆず茶」がおすすめ 2024年01月21日 13:00
2分で作れる!パンのお供に「コーヒークリーム」 2024年01月03日 13:00
知らなかった!◯◯で固い大根が柔らかく煮える 2024年01月08日 14:00
発酵いらず!フライパンで焼ける「丸パン」が便利 2024年01月27日 13:00
簡単すぎ!作業時間5分チーズケーキが絶品 2024年02月04日 13:00
【やってみた】100グラム69円の鶏むね肉、一番柔らかくなる方法は? 2024年01月05日 20:00
忙しい日のスピード調理!しっとりやわらか「鶏むねおかず」 2024年01月05日 21:00
驚きの簡単さ!おうちにある材料3つで「チーズケーキ」を作ろう 2024年01月04日 16:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!塗って焼くだけ「チーズケーキに憧れたトースト」 2024年01月19日 12:00
裏ワザ的な使い方も!カルディの「焼豚はレンジで」がおいしすぎた 2023年12月06日 19:00
これ簡単すぎ!5分で食べられるガトーショコラ 2024年02月10日 13:00
捨てないで!食パン買うと付いてくるアレ、こう使える 2024年02月23日 18:00
少しのひき肉でも大満足!ご飯がすすむ「豆腐チキンサンド」 2024年02月23日 10:00
気がつくと傷んでる…デリケートな「いちご」の保存方法 2024年02月26日 13:00
買い置きした砂糖がガチガチに…そんなときは◯◯で解決 2024年02月29日 14:00
【X(旧Twitter)で話題】つぶしながら焼く!「ぺちゃんこガリガリクロワッサン」のおいしい作り方を聞いてみた 2024年02月16日 20:00
◯◯でやわらかジューシーに!「鶏むねマヨ照り焼き」 2024年02月10日 21:00
800人以上が絶賛!「鶏むね肉」が信じられないくらい柔らか&ジューシーになる方法 2024年02月08日 16:00
トーストに塗っておいしい!常備できる簡単「きな粉クリーム」 2024年02月19日 16:00
鶏むね肉で作る「ごまテリチキン」が柔らかくて美味! 2024年02月22日 16:00
【時短&節約】合いびき肉で作るラク旨「すき焼き丼」 2024年03月11日 11:00
材料2つで完成!パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ 2024年03月11日 17:00
リピ決定!ブロッコリーに合う意外すぎる調味料はコレ 2024年03月16日 18:00
家のアレ足してみて!「ポテトサラダ」の隠し味 2024年03月23日 17:00
毎日のご飯に「ちょい足し」でヘルシー化!2月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は?【月間ランキングTOP5】 2024年03月14日 22:00
SNSで340万再生!優勝レシピ【82円のバターチキンカレー】 2024年03月25日 18:00
【季節の手仕事】旬の柑橘類でトライ! 「オレンジピール」 2024年03月05日 21:00