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裏ワザ

美味しいあさりの炊き込みご飯の作り方

クックパッドニュース編集部

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あさりの旨みを楽しめる、あさりの炊き込みご飯

酒蒸しやみそ汁、パスタなど、さまざまな調理法が楽しめる「あさり」ですが、あさりの旨みをたっぷり楽しめる、炊き込みご飯も人気♪上品な味わいなので、おもてなしにも重宝するメニューです。

そこで、あさりの炊き込みご飯がもっと美味しくなる、ちょっとしたポイントをご紹介します。

ポイント１：しっかり砂抜きして、もっと美味しく！

美味しく炊きあがったご飯も、噛んだとたん「じゃりっ」となったら台無しです。砂抜きは欠かせません！

絶対失敗しない～あさりの砂抜き
絶対失敗しない～あさりの砂抜き by りうちぃ

あさり、水、塩

砂抜きしたあとにはしっかりとこすり洗いするのも忘れずに。

ポイント2：砂抜きは冷暗所で

暗いところの方がしっかり砂を吐いてくれるので、上記レシピにあるとおり新聞紙をかぶせるなどの工夫も◎。

ポイント3：あさりの蒸し汁は捨てちゃダメ！

酒蒸ししたあさりの汁には旨み成分がたっぷり。一緒に炊き込むことで旨みがご飯全体に浸みこみます。

人気のレシピをチェック！

☆あさりの炊き込みご飯☆
☆あさりの炊き込みご飯☆ by ☆栄養士のれしぴ☆

あさり(殻付き)(もしくは缶詰１缶)、酒、しょうが、●醤油、●みりん、米、万能ねぎ

時間がないときのおすすめレシピは？

時間がないときは、むきあさりや缶詰など、下調理済みのあさりを使ってしまいましょう。砂出しの手間が省けて楽ちんです！

むき身を使って

材料を切って炊飯器で炊くだけ。

簡単！あさりの炊き込みご飯♡
簡単！あさりの炊き込みご飯♡ by Rachis

あさりの剥き身、人参、油揚げ、お米、☆水、☆めんつゆ(3倍濃縮)、☆醤油、☆みりん、☆料理酒、☆生姜

あさりの缶詰なら、さらに手軽！

缶詰を汁ごと加えるのがコツ！

簡単・あさり缶1つで料亭のあさりごはん♪
簡単・あさり缶1つで料亭のあさりごはん♪ by りーりさん

お米、あさり水煮缶、うす揚げ、生姜、青しそ、三つ葉、☆日本酒、☆白だし醤油、☆みりん酒、☆薄口醤油、☆あさりの水煮缶の汁、水

いかがでしたか？ちょっとだけ手を加えるだけで美味しさがアップするあさりの炊き込みご飯。ぜひ試してみてくださいね。

執筆：寿子

いつかはお店を出したいと夢みるアラフォー主婦です。皆さんのアレンジレシピを見て日々勉強中です。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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