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栄養がうれしいトマトジュース！料理でも大活躍の優等生☆

2014年06月08日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

皆さんはトマトジュースって飲んでますか？ジュースと名は付いていますが、実は栄養面に優れているんです。フタを開けるだけですぐに飲めるトマトジュース、料理にも使えて本当に優秀で助かります！

ただのジュースとあなどるなかれ！

トマトといえば、リコピン。リコピンは老化の原因となっている活性酸素を退治するほか、悪玉コレステロールの酸化を抑止するなどの効果が期待されています。昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、栄養たっぷり。
リコピンの効能としては、紫外線によるメラニンの生成を抑え、シミやそばかすを防止する作用も認められているなど、女性にとって気になる効果もいろいろ。
トマトジュースの場合、栄養価の高い時期に収穫・加工されるので、旨みはもちろん栄養もたっぷりです。

トマトジュースは飲むだけじゃない！料理でも大活躍の優等生

身体にも美容にも良さそうなトマト。どんどん食べなきゃ！とつい思ってしまいますが、一日に必要なリコピンをトマトから摂ろうとすると、生食なら2、3個食べなくてはなりません。毎日はちょっと大変そうですね…。でもトマトジュースなら、200gで摂取できます。約コップ1杯、もしくはパックのジュース1つ分です。毎日飲んでも良いけれど、お料理で大活躍してくれるので取り入れれば楽しみが広がりますよ！
リコピンは加熱することで体への吸収率が高まります。また脂溶性ビタミンなので油を一緒に摂る料理にすればさらに効率UP！

コクがあって濃厚♪

♥トマトジュースで美味しいミートソース by デリっち

合い挽きミンチ、玉ねぎ、生しいたけ、マッシュルーム、●赤ワイン（無くても可）、●小麦粉、●トマトジュース、●塩コショー、●固形コンソメ（顆粒でも可）、◎ケチャップ、◎ソース、◎しょうゆ、◎砂糖、＊炒め用バター・サラダ油

バターのとろみがたまらない

バター香る♪手羽先のトマトジュース煮 by フゴヤマ

手羽先、玉ねぎ、◾︎トマトジュース、◾︎白ワイン、◾︎砂糖、◾︎ローリエ、塩コショウ、バター

インスタントラーメンで簡単！

トマトジュースで簡単トマトラーメン♪ by さとこぱんたーに

市販のインスタントラーメン、トマトジュース、お好みでチーズ、レモン汁、＊トッピング、ほうれん草、オリーブオイル、にんにくチューブ、塩こしょう、パルメザンチーズ、または、とろけるチーズ、レモン汁

紫外線に負けない肌をつくろう！

メラニンの生成を抑える作用があるというリコピンは、小腸で吸収されて全身を循環し、約6～8時間かけて肌の細胞に到達します。なので紫外線から肌を守りたい人は、日差しを浴びる時間を逆算してトマトジュースを飲んだり、料理に取り入れたりして備えるのが効果的。
完熟したトマトほどリコピンが多いらしいので、ジュースは「完熟」と書かれているものを選ぶのがおすすめです。
毎日上手にトマトジュースを取り入れて、いきいきキレイな肌をめざしたいですね！
(TEXT: 高田薫/ライツ)　

参照サイト：『農研機構』『全国トマト工業会』

参考資料：『オールガイド食品成分表2014』(実教出版)
　　　　　『栄養の基本がわかる図解辞典』(成美堂出版) 監修・中村丁次

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2014年06月08日更新