キッチンで余っていない?「柚子こしょう」の意外な使い方11選

キッチンで余っていない?「柚子こしょう」の意外な使い方11選

水炊きや湯豆腐など、鍋料理の薬味としてよく使われるようになった「柚子こしょう」。九州から一気に全国に広まり、最近は市販のスナック菓子でも「柚子こしょう味」なるものが登場しています。でも、一瓶使いきれずに冷蔵庫に入れっぱなし、という人も多いよう。そこで、鍋料理以外の使い方を厳選してご紹介します。

気づいたらメジャーになってた、九州のご当地調味料

ピリッとした唐辛子の辛みとゆずの香りが絶妙な「柚子こしょう」。もともとは九州のご当地調味料ですが、その知名度はぐんぐん上がり、いつの間にか全国的に愛される調味料になりました。クックパッドにも、柚子こしょうを使ったレシピが10,740品投稿されています(2013.11.15時点)。

定着したようにも見えますが、まだまだ使い方に迷う人も多く、クックパッドの「教えて!おすすめレシピ」のコーナーにも、「柚子こしょうを使ったレシピ教えて!」という声が寄せられています。そこで、鍋料理以外にも使える柚子こしょうの底力をお見せしましょう!

こんな使い方もできる! 厳選「柚子こしょう」レシピ

柚子こしょうは比較的どんな食材とも相性がよく、和食だけかと思いきや、洋食や中華の味つけもOK。思いきって使うことで、今までにない新しい味を楽しむことができます。「なかなか思いつかなくて……」という人のために、クックパッドの投稿レシピのなかから、鍋料理以外のアイディアあふれるレシピをセレクトしました!

淡泊な鶏料理にぴったり!

柚子胡椒香る☆鶏の照り焼き by berry+
定番の鶏の照り焼きに柚子胡椒でアクセントをつけました♪100人話題入り感謝☆

たちまち上品な煮物ができる

娘に伝えたい*オクラと豚肉の柚子胡椒煮* by ジュエリーママ
厳選「柚子胡椒レシピ」紹介感謝です♪ 話題入り感謝です♪ 柚子胡椒の香りが上品なオクラの煮物です♪

和風オムレツの味が決まる♪

九条ねぎとしらすのオムレツ by バナナざくろ
九条ねぎがたっぷり入った和風オムレツです。ほんのり柚子胡椒風味。

ほうれん草炒めがレベルアップ

ほうれん草と揚げの柚子胡椒バター炒め by ミマト
ほうれん草とバターと柚子胡椒が相性抜群〜!油揚げ入りで和風チック。話題入り❀

れんこんが止まらなくなる~

れんこんの柚子胡椒炒め by Lantana
れんこんがまたまた美味しく食べられますよ~♪

香りのいい和風スープにも

つけ麺にも♪きのこの柚子胡椒風味スープ by cafe0305
温冷いずれでもおいしい、生姜と柚子胡椒がピリリと効いた豆乳味噌スープ。 つけ麺ダレにもどうぞ♪

いつものおかずにちょっと加えるだけで、ワンランクアップしたおかずに変身! 柚子こしょうの守備範囲の広さは恐るべしですね。続いては洋食、中華のレシピ♪

ゆずこしょうを味わう超シンプルパスタ

マヨと混ぜてピザソースに

柚子胡椒マヨで☆和風な具沢山ピザ by ぱすてるりぼん
舞茸&とろろで和風ピザ☆ 1度作ったらやみつきなトッピングです!!

カルパッチョの味つけにも

柚子こしょう風味のカルパッチョ by NAGANO久留米
柚子胡椒で頂く新感覚 2014/03/16 カテゴリ掲載

ドレッシングも簡単にできる!

割烹で教わった柚子胡椒ポン酢ドレッシング by ゆきまま料理修行中
どんな市販のドレッシングより、家で作ったドレッシングが美味しい!サラダにはもちろん、かつおのタタキにかけても美味です。

肉汁とともに香りが広がります

ピリリが旨い★豚と蓮根の柚子胡椒餃子★ by Jun____i
柚子胡椒がぴりりと旨い!一度食べたら後引く美味しさの餃子ができました♪蓮根の食感もたのしい♪大人味の餃子です!

柚子こしょうはほんの少し加えるだけで味が引き締まり、プロっぽい味になるのが魅力。塩やしょうゆと同じような感覚で、アレコレ試してみるといいかもしれませんね。

(TEXT:川端浩湖)

クックパッド編集部

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