子どもでも簡単に作れる！朝食にピッタリな野菜ホットケーキ

朝食は1日のパワー源。育ち盛りのお子さんには、しっかり食べさせたいですよね。今回は、忙しくてもすぐ作れて、しかも子どもも大喜びするレシピをご紹介します。

1月7日放映の「あさイチ」（NHK)をご覧になった人はいらっしゃいますか？人気の料理コーナー「解決！ゴハン」に登場したのは、小学5年生の萌江さん、小学2年生章太郎君という小さな先生。実はこの２人は、料理研究家のほりえさわこさんのお子さん。今回は、お母さんのほりえさんと一緒に、子どもでも作れる簡単で美味しい朝食レシピを教えてくれました。さっそくリポートを開始しましょう。

今回、3人の先生が作ってくれたのは「野菜いっぱい！ホットケーキ」。ほりえ家でも人気という今回のレシピは、萌江さん、章太郎君もよく作っているのだとか。今回は、ホットプレートを使うので、火の心配もいりません。作り方も簡単ですよ～。

ウインナーソーセージは５㎜の小口切りにしておきます。
ボウルにホットケーキミックス、ミックスベジタブル、先ほど切ったソーセージ、粉チーズ、牛乳を入れてよく混ぜます。
180度に予熱したホットプレートに、直径10㎝ぐらいになるように生地を流し入れ、フタをして焼きます。
※フライパンで焼くときは、弱めの中火にしてくださいね。
両面こんがり焼けたら器に置き、野菜とケチャップを盛り付けます。これで出来上がり！

メチャクチャ簡単に作れるのに栄養たっぷり！ホットケーキがベースだから、子どもも喜んで食べてくれそうですね。一緒に作るのも、また楽しいひとときになりそう。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみました。

いかがですか？おやつのイメージが強いホットケーキですが、野菜と一緒に食べれば栄養満点の朝食に。忙しい朝でもパパッと作れるので、ぜひ試してみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)