ツナペーストをなめらかにするコツは【手でしっかりこねること】

子どもから大人まで大好きなサンドイッチ。このツナサンドをぜひ定番に加えてください。おいしくこしらえるコツは、ツナペーストをなめらかになるまで、ひたすら手でよくこねることです。ツナペーストのおいしさは手から生まれます。どのくらいおいしいのか、ぜひ一度お試しください。なめらかなツナとゆで玉子の白身の絶妙な組み合わせがくせになるでしょう。

ツナ缶…２缶（７０ｇ✕２）
玉子…１コ
玉ねぎ…１コ（小さめ）
マヨネーズ…大サジ２杯
フレンチマスタード…小サジ１杯
ケッパー…大サジ１杯（ピクルスのみじん切りでも可）
黒コショー…お好みの量
パン…６切れ（お好みのパンを１人分２切れとして）

１　玉ねぎをうすくスライスして、３０分ほど水につけます。

２　クッキングペーパーで玉ねぎを包み、押さえて水気をしっかり切ります。

３　ケッパーと、かたゆでしたゆで玉子を、粗くみじん切りにします。

４　ツナをザルに入れ、油と水分をしっかり切ります。

５　ボウルにツナと玉ねぎ、ゆで玉子を入れ、フレンチマスタード、マヨネーズ、ケッパー、黒コショーを加えて、手でよく混ぜます。

６　なめらかになるまで、およそ１０分ほど手でしっかりこねます。たくさんこねることでおいしさが増します。

７　パンにツナペーストをたっぷりはさみ、食べやすい大きさに切って、出来上がりです。お好みでポテトチップスを添えてみてはいかがでしょうか。

ツナペーストは、おにぎりの具にしたり、野菜サラダに添えても、とてもおいしくいただけます。

文・写真：松浦弥太郎

一緒に、半熟玉子を添えてみてもよいでしょう。かんたんに作れて、朝食にぴったりですよ。

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