節分の一大イベント、豆まき。厄を払って福をいっぱ～い取り込みたいですよね。とはいえ、今のご時勢豆をまく場所も限られているし、意外と余ってしまいますよね、豆…。年の数だけ食べてもまだ余る…。淡白な味なので、そのまま食べるには飽きやすい。そこで、余ってしまった節分の豆を美味しく食べられるレシピを紹介します。
豆は、味が淡白な分、いろいろ変化をつけやすいのです。豆にコーティングすることでさまざまな味を楽しめますよ。たとえば、砂糖と水で洋風にキャラメリゼしたり、ごまをまぶして和風にしたり…方法はいっぱい。自分の好きな味を楽しんでみましょう。おすすめのレシピを紹介しますね。
豆を砂糖と水でコーティングして、すりごまをまぶせば和風スイーツに。青のりやカレー味なども楽しめますよ。
まるで宝石のような、飴色のキャラメリゼ豆。甘さと香ばしさが口いっぱいに広がります。
メープルシロップにからめると、こっくり深い味わいに。とろけるような甘い香りが魅惑的です。
メープルシロップとココア、オリーブオイルでからめて、ちょっとおしゃれなチョコレート風味。
時に塩辛く、時に甘く、いろいろな香りや味を楽しめる豆スイーツ。フライパンとちょっとの材料で、手軽にできるのも嬉しいですね。節分の豆が余ったら、チャレンジしてみては？（TEXT:釜井知典/ライツ）
