cookpad news
トレンドレシピ

バルサミコ酢の使い方、知っていますか？～「あさイチ」から～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

おしゃれな調味料は、持っているだけでもテンションが上がります。でも、実際は買ってはみたものの使い道…がなんてことに。今回は、そんなイマイチ活用できていない調味料の中でも、どう使っていいのかわからないという声をよく聞くバルサミコ酢の使い方にフィーチャー！活用法と簡単レシピをご紹介します。

バルサミコ酢に年代物があるって知っていた？

5月26日放映のＮＨＫ「あさイチ」で取り上げられていたのが「バルサミコ酢」。「バルサミコ酢」はブドウから作るイタリアの果実酢。実はこの「バルサミコ酢」には、7年、25年物などといろいろあり、年代物の「バルサミコ酢」はパーティの食前酒として飲まれることも多いのだとか。年代物があるなんてまるでワインみたいですよね。
番組の中で、いのっちが新しいものと、年代物の「バルサミコ酢」の食べ比べをしていたのですが、年代物のバルサミコ酢はトロリとして濃厚な味わいがするそうです。

新しい「バルサミコ酢」を年代物に変える簡単テクニックとは？

年代物の「バルサミコ酢」は、先ほどご紹介したように食前に飲んだり、そのまま野菜にかけたり、塩コショウをして焼いたお肉にソースとしてかけたりと、とにかくいろいろなことに活用できる万能調味料。ただ、ふつうに売られている「バルサミコ酢」は新しいものが多く、濃厚さが少し足りないのだとか。
ということで、番組では新しい「バルサミコ酢」を年代物に変える簡単テクニックを紹介していましたよ。
それははちみつを混ぜるという方法。分量も簡単です。
大さじ2の「バルサミコ酢」に、大さじ1のはちみつを混ぜ合わせるだけ。こちらにさらに大さじ2のオリーブオイルを加えれば、サラダにも肉や野菜にもピッタリ合う「バルサミコソース」に。めちゃくちゃ簡単なのに使えるこのテクニック、ぜひ覚えておきたいですね。
他にも「バルサミコ酢」を活用したレシピを知っていたら便利そう！ということでよさげなものがないか？探してみましたよ。

甘酸っぱさがなす＆パスタにピッタリ

★なすとベーコンのバルサミコパスタ★
★なすとベーコンのバルサミコパスタ★ by KT121

オーマイ　金のパスタ（スパゲティーニ）、なす、ベーコン、マッシュルーム（またはしめじなど）、玉ねぎ（スライス）、にんにく（みじん）、●バルサミコ酢、●砂糖、オリーブオイル（またはバター大１強＋サラダ油少々）、塩・ブラックペッパー、刻みパセリ

煮込むときに使ってもＯＫ！

鶏レバーのバルサミコ酢煮
鶏レバーのバルサミコ酢煮 by ケチャ＆ウル

鶏レバー、バルサミコ酢、醤油、砂糖、酒（白ワイン、赤ワインでもOK）

スイーツでもイケる♪

いちごジャムとバルサミコのアイスクリーム
いちごジャムとバルサミコのアイスクリーム by アキコフスキー

いちごジャム、バルサミコ酢、クルミ、バニラアイスクリーム

いかがですか？基本的にかけるだけのＯＫの「バルサミコ酢」って、実はすごく便利な調味料だと、今回の「あさイチ」の特集で分かった人も多いかもしれませんね。キッチンの片隅で眠ったままになっている「バルサミコ酢」があったら、さっそく活用してみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
関連する記事
「きのう何食べた？」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
間食の適量200kcalとはどのくらい？おすすめの種類と量を解説 2023年10月25日 20:00
材料をどんどん混ぜていくだけ！「ベイクドチーズケーキ」 2023年11月02日 07:00
今は「クセつよ」が人気。チーズケーキが日本人に愛されるようになったきっかけ 2023年11月28日 19:00
野菜ジュースのメリット・デメリットは？上手な活用の仕方 2023年11月22日 20:00
コンビニスイーツでも話題！ブラジルプリンこと「プヂン」がウマすぎ 2023年11月21日 16:00
食材3つ速攻完成！乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
ほんの5分でおかずが追加できる！「乾燥わかめ」を使った副菜レシピ 2023年12月19日 16:00
夫婦の家事分担「妻が9割」上手に家事をシェアするための3つのポイント 2023年11月11日 20:00
頑固な赤サビでも落ちる？話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
サウナにダイエット効果はある？流行りの「サ飯」の気をつけるポイントを解説 2023年12月06日 20:00
血圧が高いといわれたら？注意したい食生活と食事のポイント3つ 2023年12月20日 20:00
使う食材は1つ。手が止まらない「のり塩ポテト」レシピ5選 2023年12月07日 14:00
2024年は「とうもろこし」ブームが来るかも！トースターでできる簡単パイは試す価値アリ 2023年12月04日 11:00
寝る前のお水が原因に…!?「認知症」につながるリスクがある行動とその対処法とは 2023年12月08日 17:00
アメリカの意外な場所で見つけた「スターバックス」激レア商品や裏メニューを現地レポート！ 2023年12月22日 20:00
飲み物？食べ物？「インスタントコーヒー」の新しい味わい方 2024年01月21日 11:00
ふわしゅわ食感が美味！罪悪感ゼロの痩せテリーヌ 2024年01月08日 07:00
これ知らなかった！プッチンプリンまさかの使い方に反響 2024年02月04日 15:00
フルコース料理に進化!?日本のとんかつが外国人旅行者に人気の理由 2024年01月31日 20:00
あの菓子パンの意外な食べ方が話題！2023年12月に多く読まれた「朝ごはん」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年01月09日 22:00
これはリピ決定！コスパ抜群の「もやし」でパパッと副菜 2024年01月04日 21:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
ダイエットに失敗する人の家には◯◯がない！「太りやすいキッチン」にあるもの・ないもの 2024年01月06日 19:00
冬の寒さに負けない！お弁当のご飯やおかずがカチカチにならないワザ 2024年02月22日 17:00
パパッと5分で完成「白菜」の副菜レシピ3選 2024年02月07日 17:00
専門店が続々登場！定番の「おにぎり」がブームになった理由 2024年02月21日 19:00
毎日プチ運動をしたら1年で何キロやせる？習慣化したい運動を紹介 2024年02月21日 20:00
カリカリサクサク……もう止まらない！わかめの「から揚げ」がおいしすぎる 2024年02月15日 16:00
ワーママのキッチン時短術とは？ポイントは「動線」と「空間活用」 〜アンバサダーマカロンさんに聞きました〜 2024年02月06日 20:00
得意のDIYでキッチンのゴミ箱にダイソーのアレ使ったら便利すぎた！〜アンバサダーちーすけ♡さんに聞きました〜 2024年03月05日 20:00
日本じゃ見かけない!?◯◯専用ケースが行楽シーズンに便利すぎ！ 〜アンバサダーのワッキーウッキーさんに聞きました〜 2024年04月13日 20:00
「お酢」が隠し味！なめらか絶品ポテサラ3選 2024年01月23日 13:00
300人の料理好きに聞いた！本気でおすすめするキッチンアイテム（鍋＆フライパン以外の小物編） 2024年02月03日 20:00
新しいいちごの楽しみ方発見！意外にウマい「ちょい足し」レシピ 2024年03月18日 14:00
これもライスペーパーで作れるの!?パイ生地いらずの進化系アップルパイ 2024年03月25日 10:00
スパイスカレー、生クリームがてんこ盛り…東京でうどんが独自の変化を遂げていた 2024年03月23日 16:00
「朝起きられない子」は◯◯不足が原因⁉️規則正しい生活に必須の栄養素とは 2024年03月28日 12:00
高級チョコに偽札探知機まで！アメリカ版100均「Dollar Tree」で見つけたおすすめ商品をレポ！ 2024年03月29日 20:00
糖尿病予防、中性脂肪減にも効果的　健康意識の高い医師が「毎日食べている野菜」とは 2024年03月27日 12:00
定番コンビの新しい食べ方！5分でパパッとできる「納豆たまご丼」 2024年03月02日 13:00
家族が鶏むねって気づかない⁉️やわらかすぎる「から揚げ」の作り方 2024年04月02日 10:00
硬いアボカド救済にも！「アボカド」は炊き込みご飯にするとおいしかった 2024年03月31日 11:00
余りがちな「牛乳」をおいしく活用！牛乳救済レシピ3選 2024年04月09日 06:00
10分完成！豚肉と小松菜のパパッと主菜 2024年04月15日 08:00
【X（旧Twitter）で話題】「これウマい」の声多数！トロトロあまあまな「新玉ねぎの炊き込みご飯」の作り方を聞いてみた 2024年04月12日 20:00
焼くまで5分。週末の朝は「スコーン」でのんびりブランチを 2024年04月11日 16:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00
“キャロ活”って知ってる？大ブーム目前のスイーツ「キャロットケーキ」 2024年04月05日 05:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
ヒルナンデス登場の人気レシピ作者
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら