日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
リーズナブルで保存がきくじゃがいも。雪や雨などで買い物に行くのが大変なときも、ストックしてあると便利ですね。くせがないじゃがいもは、いろいろなレシピにアレンジできるところも嬉しい。今回は、急な来客やおつまみにもピッタリなおしゃれなアレンジレシピをご紹介します。
1月25日放映の「MOCO'Sキッチン」(日本テレビ系)は、これまで何度も取り上げられている人気食材「じゃがいも」がテーマでした。今回もこみちさんが教えてくれたのは、「もこみち流 薄切りじゃがいものオーブン焼き」。肉じゃが、ポテトフライなどのテッパンレシピでなく、おしゃれなアレンジバリエーションです。さっそくチェックしてみて。
じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにし、水にさらしておきます。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、食べやすい大きさにカットした鶏肉とベーコンを入れて炒めましょう。さらに繊維に逆らうようにして薄切りにした玉ねぎ、厚めにスライスしたホワイトマッシュルームを加えたら、塩コショウをプラス。コンソメ顆粒、バター、白ワインを加えます。
耐熱容器の底に水切りした薄切りじゃがいもを敷き詰め、その上に先ほど炒めた玉ねぎと鶏肉などの具材をのせます。さらにその上にスライスしたじゃがいもを敷き詰め、溶かしバターを全体に塗り、黒コショウをトッピング。
230℃に予熱したオーブンに入れ、15分ほど焼きましょう。仕上げに刻んだパセリをふりかければ完成。
シンプルなのにボリュームがあって食べ応えバッチリ。鶏肉とベーコンから出たうま味が、淡白なじゃがいもに染み込んで絶品ですね。
クックパッドにもじゃがいもをたっぷり使ったレシピが!いくつかピックアップしてみました。
いかがですか?薄切りにしたじゃがいもは、ホクホクというよりシャキシャキした食感で料理のいいアクセントに。ぜひ作ってみてくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)
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