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【家にある調味料で】ピリうま「チリソース」ができた！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

チリソースは家にある食材で

寒い日が続くと、身体があたたまるピリ辛ごはんが恋しくなりませんか？そこでおすすめしたいのが「自家製チリソース」。なんと豆板醤不要・家にある調味料だけで、あの味が作れてしまうそうなのです！

「自家製チリソース」レシピ

驚きチリソース　豆板醤はいりません！
驚きチリソース　豆板醤はいりません！ by れいんはーと

味噌（普通の豆味噌）、ラー油、トマトケチャップ、みりん、醤油、水or(酒＋水)

自家製は味噌がミソ

豆板醤を使わない「自家製チリソース」は、味噌（豆味噌がベスト）とラー油、トマトケチャップ、みりん、醤油等の調味料を混ぜ合わせるだけで完成します。レシピを考案したれいんはーとさん曰く、「豆板醤の原料は、唐辛子、麹、そら豆、塩です。つまり、唐辛子味の味噌です」とのこと。味噌にラー油の辛味、みりんの旨味を加えることで、本物さながらのチリソースができるのですね！

「自家製チリソース」アレンジレシピ

クックパッドで手作りのチリソースレシピは調べてみると様々。みんな作ったチリソースでどんなアレンジをしているのか、「自家製チリソース」を色々な具材と合わせた、やみつきおかずレシピをご紹介します。

王道のエビチリ！

我が家のチリソース☆ちくわバージョン
我が家のチリソース☆ちくわバージョン by きらり流れ星

ちくわ、片栗粉、我が家のチリソース、サラダ油、にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）、ケチャップ、水、鶏ガラスープの素、砂糖、玉ねぎみじん切り（長ネギでも可）、溶き卵、酢

鶏肉がぴり辛でご飯が進む！

厚揚げもボリュームおかずに！

厚揚げとたっぷりネギのチリソース風
厚揚げとたっぷりネギのチリソース風 by moj

厚揚げ、ねぎ、片栗粉（厚揚げまぶし用）、★ケチャップ、★醤油、★酒・みりん、ごま油(仕上げ用)、（豆板醤、ラー油、一味唐辛子等）

イカチリはつまみにもぴったり！

お弁当にも！超簡単いかチリ♪
お弁当にも！超簡単いかチリ♪ by お魚キッチン

いか(冷凍)、長ねぎ(白い部分)、*にんにく(チューブ)、*生姜(チューブ)、*ケチャップ、*酒、*オイスターソース、*醤油、*豆板醤、*片栗粉、*ごま油

いかがでしたか？身近な調味料で簡単に作れる「自家製チリソース」で、ごはんに合うおかずのバリエーションをお楽しみください。

執筆：ひらばるれな

食べることばかり考えている１児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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