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卵黄1個＆レンジでお手軽「カスタード」ができた！

2016年02月12日更新

クックパッドニュース編集部

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卵黄もよく余る…

以前クックパッドニュースで卵白で作るミルククリームをご紹介しました。お菓子作りでよくある卵黄1個で余った卵白をおいしいミルククリームにしてしまうとっても便利なレシピと大反響。そこで今回は卵黄1個余った時の便利でおいしいレシピをご紹介します！

こちらのレシピ

卵黄1個★少量★レンジで簡単カスタード♪ by やーこ（よいよい♪）

◎卵黄、◎砂糖、◎薄力粉（コーンスターチ、米粉でもOK）、◎牛乳、※バニラエッセンス（あれば）

なんと、卵黄1個あればカスタードが作れちゃうんです。シュークリームやタルト作りにはもちろん、簡単に作れるのでパンやホットケーキに塗るのも良さそうです。卵白で作るミルククリームと合わせれば、卵1個で2種類作れるのも嬉しいポイント。

牛乳は沸騰させない、少しずつ混ぜる

作り方は簡単なのですが、カスタードはダマになりやすいので、滑らかに仕上げるポイントを見ていきましょう。
・牛乳をレンジで加熱する時は、沸騰させない。
　→牛乳をアツアツに沸騰させると卵と混ぜた時に卵が固まってしまいます。
・卵黄と温めた牛乳を混ぜる時は、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
　→牛乳を少し加え、牛乳と卵が馴染んだらまた牛乳、の繰り返し！

以上の2点を注意して作ってみてください。

つくれぽでも大絶賛！

つくれぽ(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも「とろりなめらかで、美味しかったです。」「簡単なので卵黄余った時はいつもコレです！」と、絶賛の声が多数届いています！クリームパンやシュークリーム、タルトなど、みなさんいろいろ活用しているみたいですよ♪

いかがでしたでしょうか。卵黄1個でお手軽にカスタードが作れるなんて驚きですよね。少量なので、ちょっと使いたい時に余ることもなく、とっても便利です。卵黄が余っても余らなくても、ぜひ試してみてください！

執筆：安達勇太

フードコーディネーター。
飲食店キッチン、料理家アシスタントを経て独立、現在都内にて活動。月に一度、料理教室も開催しています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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