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まるごと鳥取！高級がにから濃厚きのこまで☆おもしろグルメ

2016年02月04日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

2月4日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回の特集は、知っているつもりのあの土地、あの場所の魅力をナビゲーションする“JAPA”なび。案内人の金子貴俊さんと田村直之アナウンサーが向かったのは、鳥取県鳥取市です。

高級な松葉がにが10分の1の値段で味わえる！？

鳥取市といえば、松葉がにの本場。松葉がにとは、ずわいがにのこと。
案内人の二人が訪ねたのは、朝の市場です。松葉がにといえば、高級食材として有名ですが、1月21日以降になるとなんとその10分の1で食べられる、あるかにが水揚げされるのだとか。それは「若松葉がに」。若松葉がには、脱皮したばかりのかに。普通の松葉がにに比べて、みそと身が少なめなため、安価で手に入るのだとか。1月下旬から2月の末までという期間限定のため、地元では飛ぶように売れているそうです。
番組では、鳥取市ならではの食べ方も紹介していましたよ。それはなんとゆでたかにをマヨネーズであえること！かにを食べ飽きるほど食べられる鳥取市ならではの食べ方ですよね。

焼いてマヨネーズをかけても♪

５分で作れる♪焼きカニ♪激ウマ by ”KID”

カニ、マヨネーズ、バター・マーガリン

他にもあるある！おもしろグルメ

鳥取グルメはこれだけではありません。日本各地のうまいものを紹介する人気の漫画『孤独のグルメ』にも登場した「スラーメン」、「とうふちくわ」など、ユニークな味わいがいっぱい。ソウルフードともいえる「スラーメン」は、うどんのスープにラーメンの麺を入れたもの。天かすとコショウをかけることでラーメン感アップ！うどんなのにラーメンいう、主人公の井之頭五郎いわく、脳がダマされる味わいです。鳥取では、普通のラーメンより、こちらのスラーメンのほうがメジャーだというからさすがソウルフード！

きのこのプロによるきのこの保存法

さあどんどんいきますよ。鳥取市には国内唯一のきのこ生産者のための研究施設である「日本きのこセンター」があります。こちらでは、全国高級料理店で引く手あまたの「鳥取たけおう」という高級しいたけや、発売したばかりのエリンギ「濃丸」などの研究をしているそうです。濃丸はその名の通り、普通のエリンギよりも、味わいと食感が強いのだとか。
番組では、きのこのプロによる、きのこの保存法についても紹介していましたよ。それは使うサイズにカットして冷凍しておく方法。そうすると1年ぐらい保存できるだけでなく、うま味成分であるグルタミン酸が増してさらに美味しくなるというからスゴイ。