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【食べやすい＆味を絡めやすい！】鶏むね肉は「角切りカット」がコロコロ美味しい

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

鶏むね肉は「角切りカット」すべし！

節約食材の鶏むね肉は、ヘルシーでたんぱくな味わいが人気ながら、火を通すとぱさぱさとしてしまいがちに。そんなお悩みを解決する調理法が、「角切りカット」です！　鶏むね肉をコロコロの一口サイズにカットするだけで、パサつきが目立たず、調味料がしっかりと絡んで美味しくなりますよ。

おすすめサイズは１〜1.5センチ

鶏むね肉は、1～1.5cmサイズに角切りするのがおすすめです。塩こしょうや酒、醤油などで下味をつけることで、しっとりとやわらかく仕上がりますよ。小さめカットにすることで火が通りやすく、料理の時短にも。他の食材との相性も抜群です。

★おいしく作る３ポイント

1.焼きむらを防ぐため、同じくらいの大きさにカットする。
2.下味や片栗粉をつけてから焼く。
3.焼き過ぎない。酒で蒸し焼きにしても○

角切り鶏むね肉アレンジレシピ

「角切りカット」にした鶏むね肉の、”ごはんがすすむ”おかずレシピをご紹介します。

にんにく風味がクセになる

鶏むね肉ときのこのマリネ風
鶏むね肉ときのこのマリネ風 by moj

鶏むね肉、椎茸、えのき、エリンギ等、刻みにんにく、鷹の爪（お好みで）、★オリーブオイル、★酢、★塩コショウ

じゃがと合う！

節約満腹☆コロコロ胸肉の塩じゃがトマト
節約満腹☆コロコロ胸肉の塩じゃがトマト by ここちゃちゃこ

とり胸肉、新じゃがいも（小）、または　じゃがいも(中)、長ネギ、トマト、粗挽き胡椒、塩、☆下味（おろししょうが、酒、醤油）、片栗粉、塩麹(あれば)

甘酢でこってり風味

胸肉☆プリッとふっくら☆コロコロ甘酢炒め
胸肉☆プリッとふっくら☆コロコロ甘酢炒め by kyonmi

むね肉、片栗粉、酒、ピーマン、◎醤油、◎酢、◎砂糖（シュガーカット０）、◎酒

いかがでしたか？　ふっくら美味しいコロコロ鶏むね肉おかず、ぜひお試しください。

執筆：ひらばるれな

食べることばかり考えている１児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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