【捨てないで！】大根の皮は「絶品きんぴら」で無駄なく使い切ろう！

煮物や汁の実、サラダと幅広く活躍してくれる「大根」。大根料理をする時にむいた「皮」を捨ててしまってはいませんか？実は皮も美味しく使い切ることができるんです！今、大根が安いとはいえ、美味しく食べられる皮、捨ててしまってはもったいないですよ！クックパッドニュースにて先日紹介した「フライド大根」もそうですが、大根の皮で作る料理はまだまだありそうです。

大根の皮を細切りにして、フライパンで炒めたら…、「きんぴら」の出来上がりです！きんぴらといえば、代表的なのが「ごぼう」ですが大根の皮で作るのもオツなものなのです。素朴で優しい味わいの大根が、醤油とみりんで甘辛味を吸い込んでまさに絶品の仕上がりに。実の部分とは違い、しっかりした歯ごたえが、食べ応え抜群のきんぴらに変身してくれます！

皮まで美味しく食べられる大根！節約になることはもちろん、捨てる部分がなくなることで、とってもエコですよね。さらに美味しいとくれば、大根の皮を使わない手はありません！今お家にある大根、さっそく皮まで使い切ってみてくださいね♪

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。素敵＆便利なレシピたっぷりの記事を発信します♪