疲れたカラダに喝！元気をチャージしてくれる☆パワフル中華炒め～「MOCO'Sキッチン」より

2月は1年で1番短い月。そのせいか他の月よりも忙しく、疲れやすいような気がしませんか？今回は、そんな疲れたカラダを元気にしてくれるような本格中華をご紹介します。

2月24日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回届いたのは、忙しい視聴者から「パワーが出るレシピを教えて欲しい」というリクエスト。もこみちさんが教えてくれたのは、食べるだけで元気がモリモリ湧いてくる「もこみち流　豚肉と野菜のカシューナッツ炒め」。食感の楽しいボリュ〜ム満点なレシピです。さっそくチェックしてみて。

豚バラ肉を２㎝程度のブロック状にカットしてボウルへ。塩とコショウ、片栗粉、酒を加えてよく混ぜ、下味を付けます。
次はカシューナッツ。サラダ油を引いて熱したフライパンに入れて炒め、焦げ目がほどよくついたら一度取り出しておきます。
再びフライパンに火をつけ、残った油で下味をつけておいた豚肉を焼きます。こんがり焼けたら、輪切りにしたズッキーニ、斜め切りにした長ネギ、半分にカットしたふくろ茸、乱切りにしたなすをイン。さらにスナップエンドウを加えたら、塩とコショウをし、せん切りにしたしょうがをプラス。甜麺醤、中華スープ、しょうゆ、紹興酒を入れて、全体に絡めましょう。最後に取り出したカシューナッツを戻して炒めたらOK。器に盛り付け、黒コショウをふったら出来上がりです。

スナップエンドウ、カシューナッツ、カリカリの豚肉など、いろいろな食感が楽しめる今回のレシピは、食べ応えもバッチリ！白いごはんがいくらでも食べられそうな美味しさですね。
せっかくなので他にも似たレシピがないか？クックパッドで探してみましたよ。

いかがですか？疲れたときでも、炒め物ならすぐにできるから嬉しい。ぜひパワフル中華を食べて、残り少ない2月を元気に乗り切ってくださいね。(TEXT:黒沢るか/ライツ)