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【保存版】しいたけの冷凍保存方法

クックパッドニュース編集部

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余ってしまったしいたけを、使い切れずにダメにしてしまったことはありませんか?実はしいたけは冷凍保存することができるんです！今回はしいたけの冷凍保存の方法と、冷凍したしいたけを調理に使うときのコツをご紹介します。

しいたけを冷凍保存しよう!

炒め物、煮物、炊き込みご飯にスープやパスタなど、しいたけは幅広い料理に大活躍のきのこですよね。 生のしいたけを冷蔵庫で保存するときは、新聞紙などでくるんで袋に入れて野菜室で保存すると比較的長持ちしますが、それでも１週間くらいしか保存できないもの。

そこで、使い切れず余ってしまったしいたけや、大量に手に入ったときは冷凍保存するのがおすすめです。正しく冷凍し、調理のコツを守れば、美味しい状態で便利に使うことができますよ。

しいたけの冷凍保存方法をチェック！

石づきを切り落として、かさの部分をジッパー式密閉袋等にいれ、空気を抜いた状態で冷凍保存すれば、煮物などに使いやすいです。

冷凍保存　しいたけ
冷凍保存　しいたけ by hisayok527

しいたけ、保存袋

形の悪いものはスライスして冷凍すれば、スープや炒め物を作るときに、すぐに使えて便利ですよ。

旨味3倍に☆生しいたけの冷凍保存法
旨味3倍に☆生しいたけの冷凍保存法 by earlybirdk

生しいたけ、ジップロックなど冷凍保存袋

冷凍のしいたけは約１か月くらい保存が可能です。これで生のしいたけをダメにしてしまうこともぐんと減るのではないでしょうか。

冷凍しいたけを料理に使うときには？

冷凍したしいたけは解凍せずにそのまま使いましょう。解凍してしまうと水分が抜けてしまうので食感も味も悪くなってしまいます。煮物や炒め物、鍋なども凍ったまま直接入れて調理するといいですね。冷凍しいたけをぜひ上手に活用してくださいね。

執筆：Happyママ

家事に追われる新米主婦です。ズボラ料理を研究中。インコを飼うのが趣味です。素敵だと思えるレシピを紹介します！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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