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ごはんがすすむ！なすとピーマンの「味噌炒め」レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

シンプル食材だから味噌が引き立つ

こってりとした味わいでご飯のお供にぴったりなおかずって毎日食べたいですよね。でも材料を沢山用意したり、味付けを工夫したりして頑張っていると、ふいに疲れてしまう時もあります。そんな時はシンプルな食材で手軽に美味しい味噌炒めにしてみませんか？今回ご紹介する食材はなすとピーマンという至ってシンプルな食材です。シンプルだからこそ味噌の風味や旨味が引き立ってとっても美味しいご飯のお供になるんですよ。

ピリ辛で食欲増進

味噌の豊かな風味にぴりっと辛口がくせになる味噌炒めレシピです。ざっくりと切った食材もボリューミーで食欲をそそりますよね。子どもも食べられるように調味料を調節してもいいですね。

簡単★ナスとピーマンの豚肉ピリ辛味噌炒め
簡単★ナスとピーマンの豚肉ピリ辛味噌炒め by アンナｉｎドイツ

ナス、ピーマン、豚肉、生姜、A味噌、A砂糖、A醤油、Aコチュジャン、ごま油

厚揚げ入りでほっこりと

味噌と豆腐は相性抜群ですよね。そこで厚揚げを加えた彩り野菜の味噌炒めレシピはいかがですか？パプリカも加えているので見た目もとっても美味しい味噌炒めが完成しますよ。

厚揚げと茄子の味噌炒め
厚揚げと茄子の味噌炒め by komisキッチン

厚揚げ、茄子、赤パプリカ（黄色）、ピーマン、長ネギ、ニンニク（スライス）、生姜（スライス）、豆板醤、ゴマ油、＜合せ調味料＞、　　水、　　味噌、　　砂糖、　　みりん

豚バラ入りで本格中華に

味噌炒めと言えば中華料理の定番ですよね。なすとピーマンに豚バラ肉を加えたこちらのレシピは調味料にもこだわった本格派。ちょっと頑張りたい日に作ってみてはいかがでしょうか。

ご飯が進むッ♪豚バラと茄子の中華味噌炒め
ご飯が進むッ♪豚バラと茄子の中華味噌炒め by クリスタルカラー

豚バラ薄切り（食べやすい大きさカット）、☆下味☆、☆酒、☆醤油、茄子（乱切り塩水15分〜30分）、ピーマン（乱切り）、大蒜（みじん切り）生姜（千切り）orチューブ、ごま油、合わせ調味料、鶏がらスープの素、オイスターソース、水、酒、醤油、砂糖、豆板醤、甜麺醤（味噌でも）、塩胡椒or花椒、水溶き片栗粉混ぜて置く、片栗粉、水、飾り付け、白ネギ千切り（あれば）

シンプルで旨味たっぷりの味噌炒めレシピ、気になったものはありましたでしょうか？ご飯と一緒にこってりがっつり食べたいと思った日には、ぜひこのレシピを参考にしてみてくださいね。

執筆：kirara

５歳の息子と一緒におやつを作ることにハマっています。わかりやすく楽しさを伝えられたらうれしいです◎

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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