食卓とカラダを明るく元気にしてくれるフルーツのおかずを食べよう!~「あさイチ」より~


食卓とカラダを明るく元気にしてくれるフルーツのおかずを食べよう!~「あさイチ」より~


フルーツがおかずになるって知っていましたか? とりわけ冬に美味しさを増すりんごは、いろいろな食材とアレンジできるフルーツ界の優等生。スイーツのイメージが強いりんごを、美味しいおかずに変身させるテクニックをご紹介します。

「1日1個のりんごは、病を遠ざける」ということわざがあるように、りんごは食物の消化、吸収、燃焼を助けるカリウム、ペクチン、ビタミンなど、カラダにいい栄養素を豊富に含むマジカルフード。この時期はスーパーでもたくさん売られていますし、お歳暮などでいただく人も多いはず。ケーキ、コンポート、パイなどスイーツのイメージが強いりんごですが、実は立派なおかずになるのをご存知でしたか? 11月20日放映のNHK「あさイチ」では、りんごをおかずにアレンジした「りんごの豚肉巻き」が紹介されていましたね。豚肉で巻くだけというシンプルさ、ぜひマネしたいです。他にも手軽におかずにできそうなレシピがないか検索してみました。

おかずにしやすいのは、やっぱりりんご! 和洋食どちらにもアレンジ可能

「りんご」「おかず」というキーワードで検索したところ、たくさんのレシピがヒットしました。特に「あさイチ」同様、豚肉とコラボしたものが多数。豚肉とセットで使う人が多いのは、りんごに含まれる消化酵素が、豚肉をやわらかく、美味しくしてくれるから。他にもコレ!と思うレシピがあったのでご紹介しますね。

りんごが鍋に!? 驚きのレシピ

豚りんご鍋 by halloday_R
☆★☆ハローデイオススメレシピです!☆★☆ 豚肉とりんご、意外と合います!

冷凍保存もOK!の優しい味わいのおかず

冷凍できるお弁当おかず*おいもとリンゴ* by もみぢ山
美味しくて、簡単で冷凍できるお弁当のおかずを作っています。おいもとリンゴを甘く煮てホッとする味です。

焼くだけでなく揚げても美味しい

熱々おかずグラタンでカラダもホットに

りんごとかぼちゃのおかずグラタン by ごんさんち
甘いりんごにホクホクかぼちゃでデザートのような取り合わせですが、温かグラタンでどうぞ! 以外におかずになりますよ。

チーズとのマッチングも意外とグッド

え、林檎とチーズがおかずに!? by マイヤ
手抜きおかずです。林檎とチーズが合うんでジャガイモとも一緒に炒めちゃいました♪

りんごだけじゃない! おかずになるフルーツは健康維持におすすめ

NHK「あさイチ」で「りんごの豚肉巻き」と一緒に紹介されていたのが「柿とかぶのサラダ」です。柿もポリフェノールが豊富な健康フルーツ。そうやって考えてみると、フルーツを使ったおかずは健康アップにすごく役立ちそうです。りんご以外にもおかずになるフルーツのレシピを、いろいろと探してみました。

意外な組み合わせにみえて結構イケる♪

柿でおかず★柿とほうれん草のゴマ味噌和え by リラリン
柿はそのまま食べるだけじゃもったいない! 簡単!和えるだけ☆すぐできる ゴマ味噌だれにごま油の風味がたまらない♪

柿の甘さが絶妙な隠し味に

柿と菊菜の白和え by ASHママ
柿がおかずの1品になります!菊菜の香りと柿の甘さがなぜか豆腐やゴマとマッチして驚く程美味しいですよ♡

みかんがゴージャスなメニューに一変!

弁当庵のおかず「海老のみかん包み」 by 弁当庵庵主
みかんを使ったおかずです。デザートかおかずかでちょっと悩みますが… 題して「楊貴妃の臍」

いろいろなフルーツが食べられるのが魅力

フルーツいっぱいマカロニサラダ by あおくろっこりー
みかん&パイナップルの缶詰とキウイを使ったサラダです♪ 洋風おかずの副菜にどうぞ☆

試してみたいレシピは見つかりましたか? 地味になりがちな冬の食卓を明るく元気にしてくれる、彩り豊かなフルーツたち。ぜひ楽しみながら、取り入れてみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)

クックパッド編集部

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