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フルーツがおかずになるって知っていましたか? とりわけ冬に美味しさを増すりんごは、いろいろな食材とアレンジできるフルーツ界の優等生。スイーツのイメージが強いりんごを、美味しいおかずに変身させるテクニックをご紹介します。
「1日1個のりんごは、病を遠ざける」ということわざがあるように、りんごは食物の消化、吸収、燃焼を助けるカリウム、ペクチン、ビタミンなど、カラダにいい栄養素を豊富に含むマジカルフード。この時期はスーパーでもたくさん売られていますし、お歳暮などでいただく人も多いはず。ケーキ、コンポート、パイなどスイーツのイメージが強いりんごですが、実は立派なおかずになるのをご存知でしたか? 11月20日放映のNHK「あさイチ」では、りんごをおかずにアレンジした「りんごの豚肉巻き」が紹介されていましたね。豚肉で巻くだけというシンプルさ、ぜひマネしたいです。他にも手軽におかずにできそうなレシピがないか検索してみました。
「りんご」「おかず」というキーワードで検索したところ、たくさんのレシピがヒットしました。特に「あさイチ」同様、豚肉とコラボしたものが多数。豚肉とセットで使う人が多いのは、りんごに含まれる消化酵素が、豚肉をやわらかく、美味しくしてくれるから。他にもコレ!と思うレシピがあったのでご紹介しますね。
NHK「あさイチ」で「りんごの豚肉巻き」と一緒に紹介されていたのが「柿とかぶのサラダ」です。柿もポリフェノールが豊富な健康フルーツ。そうやって考えてみると、フルーツを使ったおかずは健康アップにすごく役立ちそうです。りんご以外にもおかずになるフルーツのレシピを、いろいろと探してみました。
試してみたいレシピは見つかりましたか? 地味になりがちな冬の食卓を明るく元気にしてくれる、彩り豊かなフルーツたち。ぜひ楽しみながら、取り入れてみてくださいね。(TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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