春の陽気が近づき、スーパーの店頭にも春野菜が続々登場しています。黄色いつぼみをつける葉の花が食卓に登場すると一気に気分が高まりますね。ビタミンやミネラルを豊富に含み、特にビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス。旬の野菜は特売品なりやすいのでお見逃しなく♪お出かけ前に クックパッド特売情報で近くのスーパーをチェックしてみてくださいね♪
つぼみが固く、葉の色や茎の色が鮮やかでみずみずしいものを選びましょう。茹でるときは、刃先の部分と茎とを分けて別々にゆでるのがおすすめ。茹で上がったら冷水にひたしてしぼって水を切りましょう。