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がん予防効果が高いといわれている“スルフォラファン”という成分。その“スルフォラファン”が多く含まれている食材。それが、最近話題の「ブロッコリースプラウト」なんです。しかも、スルフォラファンは花粉症の症状の緩和にも期待が持てるとも報告されています。花粉症の症状でお悩みの人は、ブロッコリースプラウトを食べてみては?
スプラウト=芽。ブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの芽のことです。20年ほど前にアメリカで「ブロッコリースプラウト」のがん予防効果が発表されてから注目されるようになりました。この「ブロッコリースプラウト」に含まれる、がん予防に効果があるとされる成分はスルフォラファンは、キャベツやブロッコリー、ケールなどアブラナ科の野菜に含まれていますが、ブロッコリースプラウトにはとびきり沢山含まれています。ちなみに、がん予防のためには1日50gを目安に摂取するとよいと言われています。
マウスによる実験では、ブロッコリースプラウトのエキスを与えたマウスは、花粉症の症状を引き起こす物質の産出を誘発させる「IgE抗体」が、エキスを与えなかったものよりも60%少なかったという例が報告されています。
花粉症の症状に苦しんでいる方、おかずの薬味やサラダのトッピングに、ブロッコリースプラウトを加えてみてはいかがでしょう。
ブロッコリースプラウトは、βカロテンやカルシウムも豊富。マヨネーズやドレッシングでβカロテン、お酢やレモンでカルシウムの吸収も高まるので、サラダにするといいでしょう。
ブロッコリースプラウトは、キッチンや窓辺で栽培することができます。グングン育つからきもちいい~!
花粉症だけでなく、健康のためにも毎日の食事にブロッコリースプラウトを、ぜひ加えてみてくださいね。
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