トレンドレシピ

のり巻き、サンドイッチ、コロッケなどアレンジは自由自在！？電子レンジで簡単おから料理～「あさイチ」から～

2014年06月11日更新

#サンドイッチ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

健康にいいと言われているおから。ヘルシーなのはわかっているのだけど、どうもあの食感や味があまり好きじゃない。今回は、そんなおからに苦手意識を持っている人にも喜んで食べてもらえる絶品おからレシピをご紹介します。

ヘルシーな「おから」をもっと食べよう

6月11日放映のNHK「あさイチ」で取り上げられた「おから」。食物繊維がたっぷりでしかも低カロリーということで、注目を集めている健康食材のひとつですが、どう使っていいのかわからない、味や食感がイマイチ苦手という人もチラホラ。番組では、そんな悩みを解決すべくとっておきのレシピを紹介してくれましたよ。それは、「うの花」。ずいぶんふつうのレシピだなと思ったかもしれませんが、実はこの「うの花」は優れモノ。さっそく作り方をマスターしましょう。

レンジでチンするだけ！の絶品うの花レシピとは？

今回のレシピを教えてくれたのは、料理研究家の小林まさみさんと義理のお父さんで、アシスタントを務めるまさるさん。まさるさんは、78才になってから本を出版するなど料理界では異色の存在。
そんな二人が紹介してくれたのは、おからの定番料理でもある「うの花」。でも、おから料理って最初に煮たり、下準備が面倒なイメージがありますが、今回のレシピは材料を混ぜてレンジでチンするだけのとっても簡単なレシピなんです。

作り方を簡単にご紹介しましょう。
ネギ、しいたけ、にんじんを5mm幅ぐらいに切っておきます。大さじ3の砂糖、大さじ1と2分1のしょうゆ、小さじ2分の1の塩、大さじ1のサラダ油を耐熱ボールに入れて混ぜ、そのうえに150gの豚ひき肉を入れます。実はこの順番が大切。まずお肉を最初に入れることでお肉に味がしっかり染みます。
このあと、野菜とおからを入れ、カップ1と4分の1のだし汁を加えてよく混ぜ、軽くラップをかけて600Wで6分加熱。
一度取り出し、よく混ぜてラップをまたふんわりかけたら再び6分加熱すればOK！

この「うの花」は冷凍すれば1カ月保存できるし、マヨネーズを混ぜてサンドイッチの具にしたり、酢飯にうの花をのせて海苔巻にしたり、うの花を丸めて小麦粉とパン粉をつけて揚げればコロッケにもなるというから、超便利！他にもおからにマヨネーズを加えて塩もみしたキュウリや玉ネギ、ハムとあえ、ポテトサラダにするというアレンジも。
おからって実はすごく便利かも！他にも簡単にできそうなおからレシピがないか？クックパッドで検索してみたところ、あるわ、あるわ！さてどれから作ってみますか？