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【鶏むね肉活用】フライパンでパサつかない「蒸し鶏」を作るコツ！

クックパッドニュース編集部

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フライパンで作るからとってもお手軽な「蒸し鶏」

ヘルシーな蒸し鶏は、ダイエッターやスポーツをする人に人気の料理。ただ上手に蒸さないとパサパサになってしまう…。そこで紹介したいのが、「フライパン蒸し鶏」。蒸し器を使わずフライパンで、簡単かつ、パサつかないしっとり蒸し鶏を作ることが出来るんです！

コツは、「火をとめて２０分」余熱で火を通すこと

中までしっかり火を通したいから、ずーっと火にかけっぱなし…ではなく、火をとめて余熱を使うことがポイントなんです。これでしっとりした蒸し鶏に仕上がりますよ！

鶏むね肉で♪しっとり蒸し鶏＊基本＊
鶏むね肉で♪しっとり蒸し鶏＊基本＊ by ひーゆーママ

鶏むね肉、塩(塩麹でもOK)、◎水、◎酒、◎しょうが、◎ねぎの青い部分

レシピのポイントは？

皮目を下にしてフライパンへ

酒、水などと一緒に、下味をつけた鶏むね肉を皮目を下にしてフライパンに入れます。

蓋をするのを忘れずに

火にかけたらフライパンの蓋をして、煮立ったら弱火で10分蒸しあげます。

火を止めて20分待つ

最大のポイント、火を止めて待つ！ここで蓋をとってはいけません。蓋をしたままじっくり余熱で肉に火が通るのを待ちましょう。

簡単にしっとり出来上がる！

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）には、「とってもジューシーに出来ました！」「男ですが簡単に作れました」など、とっても簡単、なのにしっとり仕上がると絶賛する声がたくさん届いています。

フライパンで簡単にしっとり柔らか「蒸し鶏」が作れるなんて驚きです！さっそく今晩作ってみようかな、と思いませんか？美味しくヘルシーな「蒸し鶏」、見ているだけで食べたくなってきちゃう！

執筆：はまずみゆきこ

JAMHA認定ハーバルセラピスト
北海道出身の日ハムファン。２男児に味見を頼み日々お料理研究中。素敵＆便利なレシピたっぷりの記事を発信します♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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