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かたい部分もムダなく消費！旬のたけのこは「団子」で召し上がれ♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

春は「たけのこ」が美味しい季節。コリコリした食感が楽しく、この時季は炊き込み御飯や煮物にして味わうという人も多いのではないでしょうか。そのとき、たけのこの根元の部分が固くて食べられない…と困った経験はありませんか？そこで、今回はたけのこの固い部分もムダなく使えるレシピをご紹介します♪

かたい部分はすりおろしてしまおう！

調理するにも困ってしまう、たけのこの固い部分はすりおろして「お団子」にしましょう。これならムダなくタケノコを使い切ることができますね。

タケノコの風味香る「鶏団子」

ふんわり☆たけのこ鶏団子♪
ふんわり☆たけのこ鶏団子♪ by けゆあ

たけのこ（茹で）、鶏ミンチ、○生姜汁、○塩、○砂糖、○小麦粉、辛し醤油・酢醤油・辛しポン酢、おろし醤油・ケチャップなど

たけのこ入り！はんぺん団子

たけのこの固い所で♪もちふわたけのこ団子
たけのこの固い所で♪もちふわたけのこ団子 by こはがえる

茹でたけのこ(根元付近)、はんぺん、片栗粉、塩・こしょう、ネギやコーンなど

魚肉ソーセージでふっくら仕上がる

。。ふわっ～とたけのこ団子☆揚げ♪
。。ふわっ～とたけのこ団子☆揚げ♪ by こずっぺ

たけのこ(ゆでたもの)、おさかなソーセージ、卵、塩・こしょう、片栗粉

歯ごたえも楽しむ！

ザクザク筍のふんわり団子！和風あんかけ
ザクザク筍のふんわり団子！和風あんかけ by ツキちゃんママ

筍(根元の方)、鶏ひき肉、玉ねぎ、◆醤油、みりん、◇酒、みりん、うすくち醤油、◇砂糖、片栗粉、サラダ油、和風あん、☆酒、みりん、うすくち醤油、☆水、☆ほんだし、☆水とき片栗粉

いかがでしたか？柔らかいところは煮物や炊き込み御飯に、固いところは「団子」にして旬の味を楽しみましょう♪

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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