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爽やかな酸味となめらかな食感が魅力のカッテージチーズは、暑いこの時期にぴったりのチーズ。実は自宅で簡単につくれると知っていますか?普段の料理にもスイーツにも大活躍まちがいなしのカッテージチーズをつくってみましょう。
爽やかな酸味とならかな口あたりが魅力のカッテージチーズは、牛乳からつくられる熟成させないタイプのやわらかいフレッシュチーズです。暑い時期でも食べやすく、良質なたんぱく質と豊富なカルシウムが含まれているので、積極的に摂りたい食材ですが、お店で買うとなかなかの値段。そんなカッテージチーズが牛乳から簡単につくれるんです!温めた牛乳に酢やレモン汁を加えて、水切りするだけという手軽さ。サラダやドレッシング、サンドイッチ、スイーツにも幅広くつかえる食材なのもうれしいですね。
チーズの風味とコクは魅力だけど、カロリーが気になる、という方も多いのではないでしょうか。そんなダイエットの敵のようなチーズですが、カッテージチーズは一般的によく食べられるカマンベール、クリーム、チェダーなど他のチーズと比べて、カロリーは1/3以下、脂肪はなんと1/6〜1/8というヘルシーさで、ダイエット向きのチーズといわれています。たんぱく質やカルシウムなどダイエット中にもしっかり取りたい栄養も含まれていて、スイーツにもつかえるカッテージチーズは、まさにダイエットしている人の強い味方なんです。
いかがですか?早速、つくってみたくなりませんか。水切りした際に分離した液体(ホエー、乳清)にも栄養がたっぷり含まれているので、スープやドリンクに混ぜたり、しっかり活用してくださいね。
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