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裏ワザ

じつは相性ピッタリ。和食に牛乳を使ってみて！

世界に誇る、我らが和食。ヘルシーなイメージが強い和食ですが、気をつけないと塩分を摂りすぎる傾向にあるとか。そんなお悩みを解決してくれる食材が、なんと「牛乳」。意外な組み合わせですが、これが相性ピッタリなんです！

和食をランクアップしてくれるのは、牛乳！

無形文化遺産に認定されるなど、世界から注目を集めている和食。ヘルシーなイメージが強く、その健康効果も話題になっていますが、家庭でつくるとどうしても薄味に感じて塩分が多くなる傾向にあるとか。また、和食はカルシウムが不足しがちだとも言われています。そんな和食の弱点をカバーしてくれるのが、牛乳。和食に牛乳！？と思うかもしれませんが、これが以外にも合うんです。

たとえば牛乳をだし代わりに使えば、しょう油やみそなどの調味料を減らしてもコクが出て物足りなさを感じない仕上がりに。また、煮魚に入れると生臭さが消え、身はふっくら♪ スープやパスタなど洋食のイメージが強い牛乳ですが、じつは和食、おすすめです！

洋食のイメージが強い牛乳。じつは和食にもおすすめ

クックパッドにも牛乳を使った和食レシピが多く投稿されていますよ。

だし要らず【牛乳とトマトのお味噌汁】
だし要らず【牛乳とトマトのお味噌汁】 by Little Darling

水、牛乳、味噌、トマト、ハム、パセリ

♣かぼちゃのミルク煮♣
♣かぼちゃのミルク煮♣ by いりこ☆

かぼちゃ（正味）、★牛乳、★グラニュー糖（砂糖）、★塩

さば✿ミルク＆みそ煮
さば✿ミルク＆みそ煮 by タモちゃん

さば、下味用、　　おろし生姜、　　牛乳、☆料理酒、☆みりん、砂糖、だし汁、味噌、牛乳、パセリ

＋＋ミルクとろろの和グラタン＋＋
＋＋ミルクとろろの和グラタン＋＋ by mary

山芋（皮をむいたもの）、牛乳、昆布茶（粉末）、厚揚げ、しめじ（他のきのこでも）、しょうゆ、刻み海苔

ほかにもいつもの料理に少し牛乳を加えてみるなど、自分なりに試してみるのも◎ 牛乳を上手に取り入れて、和食をさらに健康的においしくいただきましょう♪

連載: 牛乳活用術
飲むだけじゃもったいない！牛乳を料理やスイーツにも使ったとっておき活用術をご紹介します。意外な組み合わせや、おすすめレシピなど盛りだくさん！
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