豆腐がメインおかずに!野菜もしっかりとれる【豆腐ステーキ】はいかが?

豆腐がメインおかずに!野菜もしっかりとれる【豆腐ステーキ】はいかが?

副菜からメインまでいろいろ使える豆腐。頻繁に食卓に登場するという家庭も多いのでは? でもメニューがマンネリ気味だったり、もう少し違う食べ方はないかな…なんて声も。そこで今回は、人気の豆腐を使った、がっつりボリュームおかずをご紹介します! 今日の夕食にいかがですか?

ちょっとした一品からメイン料理まで、何にでも活用できる豆腐はクックパッドでも人気食材の1つ。今の時期、冷や奴にすることが多いかもしれませんが、もう少しボリュームがほしい、という時は焼いてステーキ風にするのがおすすめ。

主婦の友社から発売中の「とうふと野菜だけレシピ」の中から、手軽にできて、見た目もおなかも大満足な豆腐ステーキレシピをご紹介します。

お肉がなくても立派なメインに!主役級・豆腐ステーキ

甘じょっぱいたれでごはんがすすむ!

木綿どうふのこんがりねぎだれステーキ

A92ff49c8feff15192ddf0fc70a63bc9 <材料>(2人分)
木綿どうふ …1丁(300g・2cm厚さに平たく切って水切りする)
しょうゆ …小さじ2
小麦粉 …適量
サラダ油 …小さじ2
長ねぎ …大1本(120g・みじん切り)
ごま油 …小さじ2
A …{しょうゆ、酢、酒、みりん …各大さじ2}

<作り方>
1.とうふにしょうゆをまわしかけて5分おき、小麦粉をはたく。
2.フライパンにサラダ油を熱して1を両面こんがりと焼き、器に盛る。
3.きれいにしたフライパンにごま油を熱して長ねぎをさっといため、Aを加えてしっかり煮る。2にかけ、あれば貝割れ菜を添える。

バルサミコ酢の香りがいい♪

絹ごしどうふのイタリアンステーキ

Fc86a6c0f31223ef4c2204a69386620e <材料>(2人分)
絹ごしどうふ …1丁(300g・2cm厚さに平たく切って水切りする)
A …{酒 大さじ2、塩 小さじ1/4}
小麦粉 …適量
オリーブ油 …小さじ2
トマト …小1個(160g・1cm角に切る)
なす …小2個(160g・1cm角に切る)
B …{バルサミコ酢 小さじ2、塩 小さじ1/2}

<作り方>
1.とうふにAを振って5分おき、水けをきって小麦粉をはたく。
2.フライパンにオリーブ油小さじ1を熱して1を両面こんがりと焼き、器に盛る。
3.きれいにしたフライパンにオリーブ油小さじ1を熱してトマトとなすを1分いため、Bで調理する。2にかけ、あればイタリアンパセリを飾る。

きのこたっぷりでおなか大満足

きのこのあんかけとうふステーキ

388145c7848fa9b6d1a4063800de53b0 <材料>(2人分)
絹ごしどうふ …1丁(300g・2cm厚さに平たく切って水切りする)
しょうゆ …小さじ2
小麦粉 …適量
サラダ油 …小さじ2
A …{しいたけ 小2個(30g・薄切り)、ぶなしめじ、えのきだけ 各2/5袋(各60g・石づきを除いてほぐす)、にんじん 小2/5本(40g・細切り)、昆布だし 160ml、酒 大さじ4、しょうゆ 小さじ2、塩 小さじ1/2弱}
かたくり粉 …小さじ1(3倍量の水でとく)
三つ葉 …20g(ざく切り)

<作り方>
1.とうふにしょうゆをまわしかけて5分おき、小麦粉をはたく。
2.フライパンにサラダ油を熱して1を両面こんがりと焼き、器に盛る。
3.鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして1分煮る。水どきかたくり粉を加えてとろみをつけ、三つ葉を加えてまぜ、2にかける。

焼いて野菜と組み合わせるだけで、ボリューミーで見た目にも豪華な一品の完成!
本には他にも、マンネリしがちな冷や奴アレンジ30品や、豆腐ステーキ以外のメインおかず、丼ものやパスタなどのひと皿ごはん、サラダやスープからスイーツまで、豆腐と野菜を使ったレシピが98品紹介されています。

豆腐とこの本を常備しておけば、いざという時に頼れること間違いなしです! ちなみに紹介されているレシピはすべて300kcal以下と、ダイエット中の人にも嬉しい限り。

豆腐好きさん以外にもおすすめのこの一冊、気になったらぜひチェックしてみてくださいね。


取材協力 : 主婦の友社
Cdf191c04ad30f402cae0300cd8e73f4 とうふと野菜だけレシピ(庄司いずみ)
「肉や魚を使わないと、もの足りなくない?」そんな心配はいりません!とうふは良質のたんぱく質。腹もちだってバッチリです。さらにイソフラボン豊富で美肌にも。そんなとうふにビタミン豊富な野菜を組み合わせればダイエットやキレイを応援する最強のメニューになります。そんなとうふのカンタン&おいしいラインナップをご紹介。
●詳しくはこちら>

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