おしゃれ朝食メニューとして、大人気となった「エッグベネディクト」。
イングリッシュマフィンに、ベーコンやスモークサーモン、そしてポーチドエッグ、オランデーソースをのせたものなんです。
ポーチドエッグとは、固まらせるために酢を入れた湯の中に卵を割り落として加熱した卵料理です。日本ではあまりなじみのない調理法ですが、アメリカではとってもポピュラーなんですよ。
さらに、オランデーソースとはバターとレモン汁、卵黄を湯煎しながら混ぜ合わせることで乳化させて、塩やこしょうで味付けしたもの。ホワイトアスパラガスにかけるソースとしても有名なんです。
・・・ときくと、とっても美味しそうだけど、とってもむずかしそう！と思ってしまう人も多いかも。でも、この動画を見れば、とっても簡単に作れることがわかりますよ。
このレシピ、とにかくオランデーソースの作り方が簡単なのがおすすめの理由。通常バター、レモン汁、卵黄で作りますが、ここにマヨネーズを加えることで、湯煎なしでもとろ〜りとした仕上がりになるんです。
人気カフェなどでしか食べられないものと思ってた人は、ぜひこれを機におうちでも作ってみてくださいね。
本日はイースター。食卓にイベントに登場させるメニューとしてもおすすめですよ♪
