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節約レシピ

【財布のミカタ食材】料理初心者こそ「豆苗」を使いこなそう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

栄養価も◎節約食材としておすすめの豆苗

お財布にやさしい節約食材の代表と言えば、もやしですね。でも毎回もやしでは、飽きが来てしまうもの。そこで注目したいのが豆苗です。安いだけでなく、ベータカロテンやビタミンCが豊富に含まれるなど栄養価も◎。鮮やかな緑色で料理の彩りにもなり、一石二鳥どころか、三鳥くらいの力を持つ食材なんです。

簡単レシピも豊富な料理初心者の味方

炒めものや和えもので使うと、特においしさを発揮してくれる豆苗。茎も葉も柔らかく取り扱いが簡単で、すぐに火が通るため、さっと調理できちゃいます♪生でも食べられるのでサラダもOK！「春からの新生活で、本格的に料理を始める」という料理初心者の人にもおすすめです。レシピを紹介しますね。

ご飯が進む、ごま油炒め

ごま油としょうがを入れて豆苗と豚肉を炒めます。がっつり系のときはバラ、食べやすくしたいならこま切れと、豚肉の部位で食感を変えても♪

豆苗と豚肉のゴマ油炒め
豆苗と豚肉のゴマ油炒め by JessieMom

豚肉（バラ、ロース等）、豆苗、ゴマ油、生姜(みじん切り)、塩、コショウ、顆粒だし、醤油

彩りも美しい節約メニュー

豆苗・もやし・卵と、お財布にやさしい3人組。シャキッとしたもやしと、ふわふわ卵、しっとり豆苗のコンビネーションが絶妙です！

簡単♡もやしと豆苗と卵の炒め♪
簡単♡もやしと豆苗と卵の炒め♪ by santababy

もやし、豆苗、卵、☆酒、☆中華だし(シャンタンDX)、☆醤油、☆砂糖、☆こしょう、ごま油

酢入りでさっぱり香ばしいサラダ

しゃっきり感が際立つ生の豆苗をツナをあえてサラダに。ごま油といりごま、酢入りで、さっぱり香ばしい風味です。

シャキ！ぷちっ！豆苗とツナの胡麻サラダ
シャキ！ぷちっ！豆苗とツナの胡麻サラダ by sachi825

豆苗、◎ツナ缶、◎醤油、◎白いりごま、◎米酢、◎胡麻油、岩塩、黒粒胡椒

「あと一品」にピッタリ！

レンジでチンして水を切った豆苗を、ポン酢やごま油であえるだけ！あと一品欲しいとき、すぐに作れるお手軽レシピです。

レンジで簡単！さっぱり豆苗のゴマポン和え
レンジで簡単！さっぱり豆苗のゴマポン和え by mako2156

豆苗、ごま油、ポン酢、白ごま、塩昆布

パスタとの相性もバツグン！

バターや醤油で味付けしてパスタにしても♪豆苗の緑が彩りを添えてくれるのも◎！

豆苗ときのこのバター醤油パスタ
豆苗ときのこのバター醤油パスタ by mikikupi

パスタ、豆苗、ハム、しめじ、えのきだけ、バター、醤油、塩コショウ、オリーブオイル

いつものラーメンに豆苗をトッピング☆

インスタントラーメンに、にんにくと豆苗を乗せれば、スタミナラーメンのできあがり！栄養価も見た目の鮮やかさも、ぐんとアップします。

*豆苗でスタミナラーメン*
*豆苗でスタミナラーメン* by りおりんりん

インスタントラーメン、豆苗、にんにく、塩、こしょう

主菜からトッピングまで、いろいろ使える豆苗。安くてしかも栄養豊富なので、冷蔵庫の常備野菜になりそうですね♪慣れてきたらアレンジも楽しんで、料理のバリエーションをどんどん増やしちゃいましょう！（TEXT:釜井知典/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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