日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
少しのコツで、驚くほどしっとりジューシーになる「鶏むね肉の蒸し焼き」は、簡単・節約・時短と3拍子そろった魅力的なレシピ。さらにソースの味わいを変えれば、飽きずに楽しめる絶品おかずになりますよ。
クックパッド内でも、「鶏むね肉の蒸し焼き」を美味しくつくるさまざまなコツが紹介されていました!
・鶏むね肉にフォークで穴をあけ、酒をふる
→酒が染みわたり、保水性が高くなってしっとりする
・鶏むね肉に調味液を揉み込む
→調味液に含まれる糖分や油分で肉が柔らかくなる
・鶏むね肉を塩麹に漬けておく
→塩麹の酵素により旨味がアップし、肉が柔らかくなる
・フライパンで:鶏むね肉を焼く際に酒を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする
→弱火で蒸し焼きにすることでしっとりする。酒により風味もアップ
・レンジで:野菜の上に鶏むね肉を乗せ、タレをかけて加熱する
→野菜の水分とタレにより肉がしっとりジューシーになる
「鶏むね肉の蒸し焼き」に合わせたい、シンプル&絶品ソースをご紹介します。
いかがでしたか?「鶏むね肉の蒸し焼き」と絶品ソース、毎日のおかずにぜひお試しください。
食べることばかり考えている1児の母。
衣食住と多様性をテーマに、書籍編集やWebメディアでのライティング、ワークショップ講師などをしています。
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