春先に出回る新玉ねぎは、皮がやわらかく、甘みがあり、生食にも向いています。玉ねぎに含まれる硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けるので、豚肉などと一緒に調理すると疲労回復などに良いといわれています。旬の季節はスーパーでもお得になりやすいのでクックパッド特売情報でチェックしてみてくださいね!
表皮がよく乾きつやのあるもの。持ったときにずっしりと重みがあるものは、みずみずしい証拠です。表面が薄く柔らかいため傷がないかチェックしましょう。新たまねぎは普通の玉ねぎと違って日持ちしないため早めに食べきるのがおすすめです。