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【野菜不足に◎】捨てがちな茎や皮でも「野菜玉」なら作りおきできた!

クックパッドニュース編集部

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捨てないで!皮や芯も野菜玉なら有効活用♪

サラダや煮物を作るときに、野菜の皮を剥いたり硬い芯の部分を取り除いて捨ててしまっていませんか?普段は捨ててしまう皮や芯も色々活用できるテクニックはこれまでもクックパッドニュースで紹介してきました。

今回、そんな野菜の皮や芯などを、今話題の野菜玉にして作りおきしながら、有効活用できることが判明。 以前にクックパッドニュースで紹介した野菜玉と、を参考に、いつもは捨てがちな野菜でも野菜玉を作ってみましょう。

野菜玉で更に無駄遣いをなくせ

ブロッコリーの茎や皮が余ったけど、使わないときは刻んでレンチンして冷凍。デコ弁当を作った時の、切れ端野菜でも作れちゃいますよ。

普段は捨ててしまう大根の皮も、

硬くて食べにくいブロッコリーの芯も、

レンチンして個装に丸めて冷凍しましょう。

野菜玉で作ったスープレシピを紹介

即席のスープに加えるだけで、プラス野菜ができて身体も満足。硬い部分なので、スープで更に熱を加えると柔らかく食べやすいですよね。普段は捨ててしまう皮や芯も、野菜が足りないなと思った時に、冷凍保存なのですぐに使える「野菜玉」を有効利用しましょう。(TEXT:コウ。)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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