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【食卓にも春♪】ゆで卵で作る「ミモザパスタ」で優雅なランチタイムを♪

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ゆで卵の黄身を散らした「ミモザパスタ」

ふわふわっとポンポンのような黄色い花が咲くミモザ。 家の中にミモザの花があると、パッと華やか！ 一気に、春の訪れを感じますね。 そんな春を呼ぶミモザを、お皿の上でも楽しんでみませんか？ ミモザパスタは、ゆで卵の黄身をミモザの花に見立てたものです。 黄身を散らすだけなのに、春色パスタそのもの！ 休日のランチが、ちょっと優雅な気分になりますよ。

【コツ】ゆで卵の黄身を裏ごしすると、さらにミモザ風！

ミモザパスタに欠かせないゆで卵の黄身は、しっかり固ゆでにしたものを使うのがポイント！ 卵の殻をむき、白身と黄身にわけ、刻んだものを散らします。 さらにミモザの花のように仕上げたい人は、黄身をていねいに裏ごしすれば本格派！ ザルや茶漉しを使うと、簡単に裏ごしすることができますよ。

それでは、おすすめのレシピをご紹介します。

菜の花や春キャベツなど、春野菜との相性も抜群です！

菜の花のペペロンチーノ ミモザ風
菜の花のペペロンチーノ ミモザ風 by LAYLA*

菜の花、スナップエンドウ、春キャベツ、ゆで卵、生ハム、パスタ、にんにく(スライス)、オリーブオイル、赤唐辛子、塩

エビとほうれん草と卵のコントラストがきれい〜♪

✿海老とホウレン草のミモザパスタ
✿海老とホウレン草のミモザパスタ by umemodoki

スパゲティ、海老、ホウレン草、卵、★鶏がらスープの素、★塩、★胡椒、★薄口醤油、オリーブ油、にんにく、赤唐辛子

ブロッコリーとカニカマを入れると、さらにカラフル。

春色♪ブロッコリーのミモザパスタ
春色♪ブロッコリーのミモザパスタ by hina_rn

スパゲティ、ブロッコリー、カニかま、卵、塩昆布、昆布茶、オリーブ油

パルメザンチーズを入れると、コクもアップします。

春爛漫♩ミモザの花咲くパスタ
春爛漫♩ミモザの花咲くパスタ by Annnanna

パスタ、パルミジャーノチーズ、コショウ、ゆで卵、塩、オリーブオイル

本格派は、パスタも手作りを！トマトと菜の花で春爛漫★

春のミモザパスタ
春のミモザパスタ by makinn001

小麦粉、オリーブオイル、塩、水、あらごしケチャップ、基本のトマトソース、ベーコン塊、菜の花、かたゆで卵、胡椒

スナップエンドウや春キャベツなどの旬の野菜を入れたミモザパスタにすれば、それ１品で主役級のごちそうになりますよ。 季節の野菜をふんだんに使って、春をたっぷり召し上がれ〜★

執筆：富田チヤコ

フードライター&コピーライター、管理栄養士
雑誌やWEBなどで、「健康」「食」に関する栄養コラムなどを執筆しています。 わかりやすく、食の楽しさを伝えます。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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