日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
中華料理では、炒めものやスープに使われる定番の組み合わせである「トマト＆卵」ですが、その魅力にまだ気づいていない人も多いはず。今回は、トマトと卵を組み合わせた美味しいレシピの魅力に迫ります。
今が旬のトマトは、美味しくて値段も安いので、ついたくさん買いすぎて余らせてしまうことも。だけど、熟しすぎて皮に弾力がなくなったトマトは、そのまま食べても正直あまり美味しくありません。
そんなときは、トマトを加熱して食べるのがおすすめです。トマトは生のまま食べるイメージが強いですが、加熱すると酸味が減って甘みが増すので、炒めものやスープに入れても、また違った美味しさが楽しめるんですよ。
なかでも、おすすめなのがトマトと卵を組み合わせた料理。トマトと卵って本当に相性がいいの？と思う人もいると思いますが、よく考えてみてください！卵料理の代表格オムレツのソースといえば、トマトケチャップが定番ですよね？そう、トマトと卵はもともと相性の良い組み合わせなんです。
さあ、冷蔵庫に必ずと言っていいほど常備されている卵を使って、熟しすぎたトマトを美味しく変身させちゃいましょう！
トマトと卵の炒めものは、中国の家庭料理の定番メニューなんです。本場の味を再現したレシピにトライしてみて。
トマトと卵は、中華だしとごま油で味つけしたスープの具材にもぴったり！お酢をいれてサッパリ味に仕上げるのがポイントです。
トマトが苦手でも、まろやかな卵との組み合わせなら食べられるという人も！洋風のリゾットに入れても合うんです～♪
いかがでしたか？卵とトマトの組み合わせをまだ試したことがないという人も、さっそく作ってみてくださいね！（TEXT：金直子）
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