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夏野菜たっぷり＆ボリューム満点の「ごちそうサラダ」を作ろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

そろそろ夏野菜が美味しい季節。店頭に並ぶ色とりどりの夏野菜をたっぷり使って、目にも舌にも美味しい「ごちそうサラダ」を作りましょう！

夏野菜をつかったボリューム満点サラダ

トマトやナス、キュウリ、レタスなどの夏野菜が美味しい季節がやってきました。さっぱりとしたサラダは夏の食卓に欠かせない料理のひとつですが、野菜だけだとちょっと物足りないときも…。

そこで、旬のカツオや、がっつり肉、揚げ物をトッピングしたボリューム満点の「ごちそうサラダ」を作って、夏野菜をもっとおいしく食べませんか？

旬のカツオでイタリア風サラダ

旬の季節、安く手に入るカツオのたたきをメインにしたサラダです。ドレッシングにしょうゆを少し加えるのがポイント。

なんちゃってイタリアン♪かつおのサラダ仕立て
なんちゃってイタリアン♪かつおのサラダ仕立て by つくしぐみ

かつおのたたき、たまねぎ、ベビーリーフ、クレイジーソルト、★にんにく（みじん切り）、★オリーブ油、★しょうゆ、★バルサミコ酢

タイ風ビーフサラダ

ソテーした薄切りの牛肉をトッピングしたガッツリ系サラダも、ナンプラーや香菜などを加えてタイ風にすれば、夏らしい爽やかな味わいに。

甘辛酸っぱドレの タイ風ビーフサラダ
甘辛酸っぱドレの タイ風ビーフサラダ by フォレストヒル

◎牛肉(脂の少ない薄切りか､焼肉用サイズの物)、◎ナンプラー、◎醤油、◎砂糖、◎コショウ、◎ニンニク(みじん切り)、◎△サラダ油、キュウリ(縦半分に切り薄く斜め切り)、もやし、ニンジン(ピーラーで削る)、アーリーレッドorタマネギ(薄くスライス)、プチトマト(1/2にカット)、セロリ(薄くスライス)、ネギ(お好みで｡小口切り)、香菜(お好みで｡3～4cmにカット)、ドレッシング、ライム汁orレモン汁、ナンプラー、醤油、スイートチリソース、サラダ油orオリーブオイル、ブラックペッパー、塩

揚げなすのボリュームサラダ

肉や魚を加えなくても、旬のナスを素揚げすればボリュームアップが可能！アスパラやトマトなど夏野菜をふんだんに使った一品です。

茄子・胡瓜・トマト★夏野菜のご馳走サラダ
茄子・胡瓜・トマト★夏野菜のご馳走サラダ by yamako0426

茄子、アスパラガス、トマト、きゅうり、★醤油、★味噌、★メイプルシロップ、★オリーブオイル、★にんにく摩り下ろし、★生姜摩り下ろし、★酢、白髪葱、黒胡椒、揚げ油

いかがでしたか？豪華に見える「ごちそうサラダ」は、夕食のメインやパーティーメニューにも最適です。美味しい夏野菜が手に入ったら、早速作ってみてくださいね！（TEXT：金直子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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