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6月18日放映の「MOCO’Sキッチン」(日本テレビ系)をご覧になった方はいらっしゃいますか? サッカーワールドカップ応援スペシャルも3回目。今回のテーマは、ブラジルの家庭料理をもこみち流にアレンジした一品でした。
サッカーワールドカップ開催で、にわかに注目度が高まっているブラジル。6月18日放映の「MOCO’Sキッチン」では、そんな今が旬のブラジルの家庭料理を紹介。開催地ブラジルのおうちでふつうに食べられている料理を作って食べれば、実際に行くのは無理でも、ブラジルに応援に行った気分になれますね。さっそくリポートを開始しますよ。
今回もこみちさんが作ってくれたのは、「ムケッカ」という家庭料理。現地ブラジルでは、魚介で作るのが定番という「ムケッカ」。もこみち流は、魚介の代わりに鶏もも肉を使っているのが特徴です。
まずオリーブオイルをひいて温めたフライパンで、塩コショウをしてクミンパウダーをもみこんだ鶏もも肉を焼きます。そこに刻んだにんにく、玉ネギ、トマトペースト、さらにフレッシュトマトを入れてよく炒めます。コリアンダーパウダー、白ワイン、コンソメスープを加えたら、ココナッツミルク、バター、イタリアンパセリを入れてよく煮込みます。器に盛ったら粗みじん切りにした赤唐辛子を散らし、イタリアンパセリと生クリームをトッピング!バゲットを添えれば完璧です。
まろやかさを出すために入れたココナッツミルクのおかげで、もこみちさんいわく「南国にいるような気分になれる、素晴らしい家庭料理」に。「ムケッカ、結果良かった」ともこみちさんがお得意のギャグを飛ばしていたように、日本の第2戦の結果も良かった!といえるといいですね。
いい結果が出るよう、ムケッカを食べて応援したい~という人のために、本場の味や他の煮込みレシピをいくつか選んでみました。
いかがですか?ブラジル気分を味わう料理で、サッカーの応援にも熱が入りそうですね。さっそくチャレンジしてみては? (TEXT: 黒沢るか/ライツ)
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