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【ラーメン屋の定番】「高菜の油炒め」をお家で作ってみよう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

大好きなラーメンを、さらにおいしくしてくれるのが高菜の油炒め。ラーメン屋に用意されていることも多く、いつも丼に添えて食べる人も多いはず。そんな高菜の油炒めですが、家でも手軽に作れるのです！しかも、ラーメンだけでなくご飯も進んじゃう味わいに仕上がり、チャーハンやパスタにも活用できるんですよ〜♪

まずは定番の味を作ろう！

高菜漬けを細切りにし、鷹の爪とごま油で炒めます。しょう油など調味料も加えて、水分がなくなったらコショウやごまをまぶせばできあがり！ご飯のお供や、高菜チャーハンやパスタに活用しましょう。

ご飯が止まらない♡高菜の油炒め
ご飯が止まらない♡高菜の油炒め by ざきすけ

高菜漬け、鷹のつめ、炒りゴマ、ごま油、●醤油、●酒、●みりん、●砂糖、●顆粒だし、こしょう

ちりめんと七味で大人な風味に☆

こちらはちょっぴりオトナな味わいが楽しめるレシピ。ちりめんやカツオ節、七味を入れるのがポイント。お弁当に添えてもアクセントになって、ご飯がどんどん進んじゃいます！

常備菜にお勧め♬高菜の油炒め
常備菜にお勧め♬高菜の油炒め by まこぴキッチン

高菜の漬物、ゴマ油、ちりめん、砂糖、酒、醤油、みりん、炒りごま、かつおミニパック、七味

ごま油＆白ごまを多めにして♪

唐辛子を２本分使用して、ごまの香りと共に味わえます。実際に作った人から「なつかしい味！」などと絶賛されており、福岡で親しまれている味だそう♪酸っぱくなった古漬けも活用できるとか。

常備菜**高菜の油炒め**
常備菜**高菜の油炒め** by kaiko子

高菜漬け、ゴマ油、唐辛子（小口切り）、醤油、みりん、白ゴマ

料理をさらにおいしく演出してくれる、食卓の味方。いつもお店で味わっていた人も、家に常備できますね。好みの味わいに仕上げる楽しみもありますよ〜♪（TEXT：八幡啓司）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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