【ラーメン屋の定番】「高菜の油炒め」をお家で作ってみよう！

大好きなラーメンを、さらにおいしくしてくれるのが高菜の油炒め。ラーメン屋に用意されていることも多く、いつも丼に添えて食べる人も多いはず。そんな高菜の油炒めですが、家でも手軽に作れるのです！しかも、ラーメンだけでなくご飯も進んじゃう味わいに仕上がり、チャーハンやパスタにも活用できるんですよ〜♪

高菜漬けを細切りにし、鷹の爪とごま油で炒めます。しょう油など調味料も加えて、水分がなくなったらコショウやごまをまぶせばできあがり！ご飯のお供や、高菜チャーハンやパスタに活用しましょう。

こちらはちょっぴりオトナな味わいが楽しめるレシピ。ちりめんやカツオ節、七味を入れるのがポイント。お弁当に添えてもアクセントになって、ご飯がどんどん進んじゃいます！

唐辛子を２本分使用して、ごまの香りと共に味わえます。実際に作った人から「なつかしい味！」などと絶賛されており、福岡で親しまれている味だそう♪酸っぱくなった古漬けも活用できるとか。

料理をさらにおいしく演出してくれる、食卓の味方。いつもお店で味わっていた人も、家に常備できますね。好みの味わいに仕上げる楽しみもありますよ〜♪（TEXT：八幡啓司）