節約レシピ

【肉なしでも満足】ヘルシー食材「豆腐」でドライカレーができた！

2016年05月09日更新

クックパッドニュース編集部

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ドライカレーが安く、ヘルシーに仕上がる！？

ドライカレーは普通のカレーに比べて、材料少なめで気軽に作れるところが魅力。でも、気になるのはカロリーですよね。そんなときは、材料の肉のかわりに、豆腐を使ってみては？豆腐なら、ヘルシー。しかも、リーズナブルだから、節約中でも安心です！

肉なしなのにボリュームも◎

中途半端に残っているルーや、冷蔵庫の残り野菜を使って作れるドライカレー。それも、豆腐で作るから肉いらず。さらに豆腐の水切りも不要なので、手がかからず、ささっと作れるのが嬉しいですね。豆腐なので、ヘルシーなのにボリューム感があるところも見逃せません！？

豆腐で簡単♪ドライカレー by こは＊

豆腐、にんじん、なすやかぼちゃなどお好みで、にんにく(みじん切りorすりおろし)、しょうが(すりおろし)、コンソメキューブ、カレールウ、ケチャップ、砂糖、赤ワインor白ワインor酒、水、オリーブオイル、玉ねぎ、目玉焼きor温泉卵、パセリ

作り方

1.野菜をみじん切りに。フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れて炒める。
2.香りがたったら1でみじん切りにした野菜と砂糖を入れ炒める。玉ねぎが透明になったら豆腐を入れ、崩しながらさらに炒める。
3.豆腐が崩れたら、酒を入れ炒め煮する。その後、水を入れて沸騰させ、コンソメを溶かす。
4.ケチャップを入れて混ぜ、火を止めてルウを溶かす。完全に溶けたら水分を飛ばして完成。

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）でも、「簡単で美味しい」など好評。また冷蔵庫の残り野菜救済にもいい！という感想もありましたよ♪

肉なしでドライカレーが作れるなんて、ヘルシー志向の方には嬉しいニュースですよね♪冷凍豆腐を使えばさらにお肉風の食感が楽しめるようですよ。肉がないとか、豆腐しかない、または節約中というときなどに、試してみては？（TEXT:釜井知典/ライツ）

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クックパッドニュース編集部

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