cookpad news
トレンドレシピ

いつもの肉をボリューム&おいしさアップ☆子どもにも人気なピカタって?

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

鶏のささみや豚のうす切り肉、肉類のなかでも比較的お手頃で家計にうれしい種類ですよね。それだけに登場回数も多いのでは! そこで知っておきたいレシピが「ピカタ」です。手軽にボリュームアップできるからガッツリ食べたい男性も大満足だし、ふんわりやわらかい食感なので子どもにも人気のメニューなんです!

「ピカタ」は由緒正しきイタリア料理だった!

「ピカタ」とはうす切りの肉を小麦粉と卵液の衣で包んで焼いた料理のこと。もともとはイタリア料理で、肉だけでなく魚や野菜もこの調理法に用いられることがあるのだそう。
一見カツのようですが、油で揚げていないぶんカロリーは「ピカタ」のほうが低くてヘルシーなんです。薄着になる夏、ここ重要!

基本の「ピカタ」の作り方

作り方はいたってシンプル。「パン粉がいらない」「揚げ油がいらない」ので、じつはカツよりもラクチンです♪ 

まずは、ささみでの作り方をマスター。

ささみに小麦粉をまぶします。
ささみや酒、塩、こしょうなどで下味をつけてからまぶして。

卵液にささみをくぐらせて…
卵液には好みでパルメザンチーズを混ぜても。

フライパンで焼くだけ♪

ケチャップをそえても◎!

豚うす切り肉を重ねてボリュームアップ!

うす切りではもの足りないという場合にはこちらのレシピがおすすめ!

衣の卵液にパセリを混ぜてアクセントに。

豚うすぎり肉を広げて2~3枚重ねます。
塩、こしょうで下味をつけて半分に折ります。

あとは基本の作り方と同様、小麦粉をまぶして卵液にくぐらせて焼きます。

半分に切るとこんな感じでボリューミー♪

卵液にいろいろ混ぜるだけで新鮮アレンジ!

基本の味にあきたら衣に変化を。卵液にパルメザンチーズをはじめ、さまざまなものを混ぜてみましょう!

カレー粉を混ぜて子どもが大好きな味に。

パルメザンチーズ、パセリもお好みで混ぜます。

ドライバジルを混ぜて大人の味に。

お好みのドライハーブを混ぜると、ぐぐっと本格派の雰囲気になります。

アレンジの幅も広いピカタ。衣にパルメザンチーズを混ぜて味をしっかりつけておけば、さめてもおいしいからお弁当にもおすすめです!(TEXT:松崎祐子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
焼くまで10分!簡単おいしい濃厚「チーズケーキ」3選 2023年10月01日 13:00
簡単ふわとろ絶品!ホットサンド×フレンチトーストの組み合わせがウマすぎ 2023年10月02日 08:00
まるで洋食屋さんの味!?とろ〜り卵がリッチなカルボナーラ風ドリア 2023年10月30日 13:00
バターがたまらん!旨すぎ濃厚ソーセージ丼 2023年10月14日 08:00
まだらにならない!アレを使うだけで卵を早くとくワザ 2023年10月24日 13:00
パイシートもオーブンも不要!?目からウロコの【59円キッシュ】 2023年10月23日 18:00
やみつきになるコリコリ食感!「エリンギ」だけで副菜 2023年10月23日 21:00
巻くだけ簡単!意外なアレでSNSで話題の「シュプリームクロワッサン」が作れた 2023年10月09日 11:00
プルンプルンの食感がクセになる!レンジで簡単「ライスペーパープリン」レシピ 2023年10月12日 12:00
コンソメ風味が新しい!洋風メニューに合う「茶碗蒸し」 2023年11月03日 10:00
家にあるもので3分おやつ!カリパリ食感がクセになる「カラメルトースト」 2023年11月04日 14:00
カリカリやみつき!旨すぎ手が止まらない「フライド大根」 2023年11月11日 15:00
超絶お手軽!つけ込まない「クロックムッシュ」 2023年11月14日 06:00
余った餃子の皮で!SNS話題スイーツが簡単完成 2023年11月16日 09:00
節約したい時にもうれしい〜!「鶏チリ」が大満足の味! 2023年11月18日 08:00
寝坊した朝にも◎アレ使って準備5分の味しみ「フレンチトースト」 2023年11月21日 06:00
クタクタに疲れた…そんな日はレンジで作れる「ささみうどん」で空腹を癒そう 2023年11月13日 12:00
サクッ&ほろっな食感がクセになる!米粉で作る簡単クッキーボールのレシピ 2023年11月16日 12:00
コンビニスイーツでも話題!ブラジルプリンこと「プヂン」がウマすぎ 2023年11月21日 16:00
300人絶賛!大ざっぱさが肝心のザクザクしっとりふわっな「3層スコーン」 2023年11月30日 06:00
じゃがいも1つで3人分できる!「カリカリじゃがいも」 2023年12月03日 16:00
レンチン3分で完成!簡単すぎる「フレンチトースト」 2023年12月10日 13:00
セリアの特大カップで!昔ながらのカスタードプリン 2023年12月11日 07:00
優しい甘さでほっこり。アメリカ人が大好きな冬のドリンクって? 2023年12月15日 06:00
揚げないから体もお財布も喜ぶ「豚こま×厚揚げ」で作るヘルシーとんかつ 2023年12月26日 11:00
煮るだけじゃない!旨すぎる「高野豆腐」の新しい食べ方 2024年01月05日 15:00
カリカリチーズで食欲増進!「じゃがいもガレット」 2024年01月26日 09:00
だしが溢れる!お寿司屋さんの卵焼き 2024年01月26日 13:00
700人以上が絶賛!5分づけでジューシー「ささみ唐揚げ」 2024年01月31日 08:00
忙しい日のスピード調理!しっとりやわらか「鶏むねおかず」 2024年01月05日 21:00
【700人が絶賛】満足感ばっちりの「鶏ささみの甘酢和え」 2024年01月11日 21:00
試してみたら大正解!「ランチパックの旨すぎる食べ方」にクックパッドスタッフも悶絶 2023年12月08日 12:00
690人絶賛!「納豆」と意外な◯◯でボリューム満点の朝ごはん 2024年02月05日 08:00
簡単で激ウマ!ささみ&ブロッコリーの濃厚オイマヨ炒め 2024年02月18日 10:00
お菓子だけじゃない!「ホットケーキミックス」の意外な活用術 2024年02月19日 10:00
殿堂入り間近!黄金比率の「だし巻き卵」が間違いのないおいしさ 2024年02月21日 06:00
卵1個でたくさん作れる!タルト台不要の「簡単キッシュ」 2024年03月01日 19:00
家にあるものでパパッと完成!「卵×鶏むね肉」のふんわりおかず 2024年03月03日 08:00
粉ふるい&寝かせ不要、10分で完成!「米粉のクレープ」で手作りおやつを楽しもう 2023年12月28日 10:00
たった62円で満腹!?殿堂入り目前【キャベツ焼き】 2024年03月02日 19:00
コスパ抜群のおかず!「厚揚げだけ」であと一品 2024年02月20日 21:00
◯◯でカリカリ食感!食べてびっくりの「ちくわおかず」 2024年02月05日 16:00
包まなくて良いんです。「山盛りキャベツのとんぺい焼き」でお腹いっぱい 2024年02月12日 16:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!箸が止まらない「鶏ささみのカリカリから揚げ」 2024年02月19日 12:00
品切れしている店舗も!カルディの「フライドチキンの素」実食レポ 2024年03月19日 18:00
700人絶賛の完璧レシピ!まるで寿司屋のような「しっとり甘い卵焼き」 2024年03月07日 06:00
【殿堂入り目前】ぷるぷる&ふわふわで冷めてもおいしい!「卵焼き」はこれが正解 2024年03月11日 06:00
5分で絶品!ちくわがあればすぐに作れる副菜3選 2024年03月14日 17:00
食パン1枚で大満足◎ふわふわ厚切り風「チーズフレンチトースト」で最高の朝ごはん 2024年03月18日 07:00
これもライスペーパーで作れるの!?パイ生地いらずの進化系アップルパイ 2024年03月25日 10:00