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【居酒屋風】大迫力ビジュアルの「アスパラつくね」でお酒がとまらない！！

ポカポカ陽気が増えてくる楽しみなのが、ヒンヤリとおいしいお酒！ビールやハイボールなどと合わせたいのが、おつまみですよね。そこで、５月に旬を迎える野菜で作る「アスパラつくね」をご紹介しましょう。大迫力のビジュアルだけでなく、食べごたえのある味わいも堪能できちゃいます〜！

なんこつも入れてコリコリ食感♪

鶏挽き肉に、細かくした軟骨を混ぜ合わせます。生のアスパラガスに巻き、フライパンで焼きましょう。酒を入れて蒸し焼きするのもポイントです。

コリコリ。軟骨入りアスパラつくね。
コリコリ。軟骨入りアスパラつくね。 by misumisu07

鶏ひき肉(胸orもも)、鶏軟骨(今回はひざ)、塩、☆ネギ(刻む)、☆生姜(おろす)、☆片栗粉、☆卵白(もしくは全卵)、アスパラガス、片栗粉、胡麻油(成形時手につけます)、バター、酒、★昆布醤油、★バター

豚ひき肉も至福の味わいに！

また違った味わいに仕上がる、豚ひき肉を使用したレシピ。みじん切りのしょうがとの相性もバツグンです！

【居酒屋シリーズ】アスパラのつくね巻き
【居酒屋シリーズ】アスパラのつくね巻き by ルイくん

アスパラガス、、◎つくねの材料、豚肉、白ネギ（又はニラ）[みじん切り]、しょうが[みじん切り]、しょう油、卵、片栗粉、、◎調味料、しょう油、砂糖、みりん、、酒

塩こうじでしっとり柔らかく☆

鶏ひき肉に塩こうじを混ぜるのが特長。たまねぎも加えることで、肉がしっとりやわらかに仕上がります。卵黄をのせて楽しみましょう！

塩麹de１本アスパラのつくね巻き♪
塩麹de１本アスパラのつくね巻き♪ by 千尋＊

アスパラ、鶏ひき肉、＊玉ねぎ(みじん切り)、＊塩麹、＊胡椒、＊片栗粉、サラダ油、卵黄、照り焼きソース、醤油、みりん、酒、砂糖

大好きなお酒がさらにおいしくなるレシピたち。旬の味わいを堪能しながら、初夏の訪れを感じたいですね！友人たちとの語らいも、大いに盛り上がるはずです♪（TEXT：八幡啓司）

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