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コラム

おやつにもぴったり!【きほんのナポリタン】

ケーキのような上品に盛り付け

おやつにナポリタンはいかがでしょう。ていねいに切りそろえた、玉ねぎとピーマンに、ハムを加えて、トマトケチャップで、あまく炒めました。お気に入りのお皿に、二口か、三口分を、ケーキのように上品に盛り付けましょう。そうやっていただくとわかります。ナポリタンは、あまくておいしいおやつなのです。

休日のランチやおやつ

<材料>(2〜3人分)

スパゲッティ…100g
玉ねぎ…1/4コ
ピーマン…1コ
ロースハム…2枚
トマトケチャップ…大サジ4杯
オリーブ油…大サジ1杯
塩…適量

<作り方>

1.鍋に水を2リットル入れ、強火にかけて湯を沸かします。
2.玉ねぎはセンイに沿って幅1センチ、ピーマンはヘタと種を取り、タテに幅1センチ、ハムは半分に切ってから、幅1センチに、それぞれ切ります。
3.湯が沸いたら、塩を大サジ1杯加え、スパゲッティを放射線状に入れます。菜箸を使って、静かに湯の中に沈め、吹きこぼれず、絶えず沸騰している火加減でゆでましょう。袋の表示時間よりも、きもちやわらかめにゆでます。
4.フライパンを中火で熱します。オリーブ油を入れ、玉ねぎに透明感が出るまで炒めます。そのあと、ピーマンを加え、さっと炒めます。
5.最後にハムを入れ、ツヤが出る程度にかるく炒め合わせます。玉ねぎにしっかり火がとおったら、トマトケチャップ、ゆで汁大サジ2杯を入れ、全体をなじませて火を止めます。
6.ゆで上がったスパゲッティを入れ、麺と具をからめます。このとき、炒め合わせるのではなく、さっと絡める程度にしましょう。塩で味をととのえて出来上がりです。

子どもから大人まで、みんな大好きなナポリタンです。

文:田中真唯子 写真・動画:松浦弥太郎

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