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子どもの好き嫌い克服大作戦！〜なす編〜

クックパッドニュース編集部

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味はそれほどしないのに「嫌い」と言われてしまう、なす。調理法や味つけなどで好き嫌いを克服できるおすすめレシピを紹介します。

どうして子どもは「なす」が嫌いなの？

嫌いな原因はそのくにゃくにゃした食感、次に噛み切りづらい皮が原因です。「なす」は味自体は淡白なので、食感さえ克服できれば食べられるようになることがほとんど。果肉がスポンジ状なので、調味料や食材の旨味をよく吸収させるレシピがおすすめです。

また、「なす」の色素は水に溶けやすく煮物などは黒っぽくなってしまうことも。その色味が苦手な子どもいます。きれいにゆでるには塩と酢を入れた湯でゆで、すぐに氷水で冷ましましょう。そうすれば、色がきれいに仕上がります。

なす嫌い克服レシピ

食感を変えて苦手意識をなくしてみましょう！

まずは皮と食感をなくしてポタージュに！

茄子のポタージュ
茄子のポタージュ by 野菜ソムリエリサ

ナス、タマネギスライス、炒め用バター、☆水、☆コンソメの素(顆粒)、★牛乳、★塩、★コショウ

小さめにカットしとろみで食べやすく！

トロトロの茄子丼
トロトロの茄子丼 by ゆうたま

茄子、豚肉、酒、みりん、醤油、オイスターソース、鶏がらスープのもと、水、しょうが（すりおろし）、ごま油、片栗粉、ごはん

大好物のミートソースとクリーミーポテトの中にイン！

ポテトクリーム with ミートソース
ポテトクリーム with ミートソース by にるもる

ジャガイモ、バター、生クリーム、牛乳、ナス、豚ひき肉、トマトソース、水、塩・こしょう

お肉のうまみを中にも外にもまとわせて！

子ども大好き野菜たっぷり麻婆なす
子ども大好き野菜たっぷり麻婆なす by パルメン

ナス、豚挽肉、玉ねぎ、しめじ、にんじん　、、●醤油、●砂糖、●オイスターソース、●鶏がらスープの素、●白みそ、●コチュジャン、●水、●片栗粉　

とろとろチーズで大好きなグラタンに変身！

茄子とトマトのオーブン焼き
茄子とトマトのオーブン焼き by こと味

茄子、トマト(中)、ベーコン、バジルの葉、にんにく、オリーブオイル、塩こしょう、チーズ、ドライパセリ

お肉で巻けば、食感も気にならない！

✩ナスの肉巻き✩
✩ナスの肉巻き✩ by amichannn

ナス、豚バラスライス、小麦粉、ネギ(あれば)、ゴマ(あれば)、醤油・砂糖、酒、みりん、★調味料★

しっかり煮てとろとろ新食感に！

ナス＆挽き肉のつけ汁うどん♪
ナス＆挽き肉のつけ汁うどん♪ by missmacky2000

つけ汁、■茄子、■豚挽き肉、■麺つゆ、■みりん、薬味（大葉、ネギ、生姜）、お好みの麺、（うどん＆そうめん＆ひやむぎ＆そばなど）

もっと「なす」克服のレシピが知りたいと思ったらこちら
歯は生えそろっていても、子どもには噛む力や飲み込む力が大人ほどは発達していません。噛み切りづらいものや、噛めても飲み込みづらいものは「食べづらさ」が嫌いの原因になっていることも。同じメニューでも食材の大きさを変えるだけで食べてくれることもあります。少しずつ大きさを変えて試してみましょう。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 子どもの好き嫌い克服大作戦
野菜嫌いの子どもは多いもの。調理の工夫で、少しでも子どもの苦手意識を軽減させましょう！
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