コラム

おいしさの秘訣は鰹節！？スパイスたっぷりの絶品「スリランカカレー」の作り方♪

2016年06月29日更新

世界の家庭料理を旅しよう！世界中の食卓で料理をつくる人 (COOK) と食べる人 (HIKER) をマッチングするWebサービス、KitchHikeの世界各国の食卓を巡る連載。今回は代々木上原でジュエリーショップを経営のスリランカ人ジャスティンさん食卓へお邪魔しました。

カレーをいただくその前に！パパドというインドやスリランカで食べられている豆を揚げたせんべいのようなものをいただきました。味付けをわざわざしなくても、塩味がついていて揚げたてのあつあつはお酒のつまみにぴったりでした！さらに、ちゃっかりビールもごちそうになりました (笑)。

テーブルの上はすっかりスリランカ仕様になりました！

まず口にしたのがチキンカレー。チキンは最後に入れましたが、しっかりスパイスの味もしみ込んでいて、香り高いスパイスの後にくるココナッツのまろやかな風味が病みつきに。ご飯もどんどん進みました。ダルカレーは鰹節の出汁のうまみと豆の触感が見事にマッチしていて、味付けは和食にもありそうな優しい味でした。豆がたっぷりでなかなか食べごたえも抜群。これは日本の食材でなんとか再現できるかも……？

午前中からお邪魔しましたが、居心地が良かったこともあり、食事後もさまざまな話に花が咲きました。スリランカの歌や写真、ジャスティンさんがテレビに出演されたときの映像など、日本にいながらスリランカの魅力を堪能できました。また、ジャスティンさんと奥さまの馴れ初めや日本に来るまでの話など、時間を完全に忘れて楽しんでしまいました。

いつもとは違うランチタイムでとっても有意義で楽しかったです！

ジャスティンさんは多才で本職はジュエリーショップを経営しており、占星術もできるとのことでした。次回は料理を教わるのではなく、ジュエリーや占いを体験しに遊びに行くことを約束。楽しみです！今回はKitchHike、スリランカ料理、さらには日本に暮らす海外の方のお宅にお邪魔するのも初めてでドキドキでしたが、最高のおもてなしのおかげで素敵な時間を過ごすことができました！

ジャスティンさん、ありがとうございました！

執筆： KitchHike（キッチハイク）

世界中の食卓で料理をつくる人（COOK）と食べる人（HIKER）をマッチングするWebサービス。現在28ヶ国500以上のメニューを公開。KitchHikeマガジンやFacebookでおいしい情報を発信中！ https://kitchhike.com

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旅行者を自宅に招いて料理をふるまうCOOKになってみませんか？外国人と交流する機会に。独立開業前のトライアルや、ちょっとしたお小遣い稼ぎにも。身につけた料理の腕前、披露するチャンスがここにあります。旅先や海外の家庭料理を食べて現地の人と交流してみたい人は、HIKERになってみませんか？食文化は暮らしの真ん中。海外はもちろん、日本に住む外国人COOKたちもあなたの訪問をお待ちしています。

2016年06月29日更新

連載: KitchHike（キッチハイク）

旅先で現地の人を訪ねて、世界中の食卓を実際に取材してきた模様を臨場感たっぷりにお届けいたします。

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