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前菜にもなる！ 具だくさんの冷たい「食べるスープ」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏におすすめのすっきりひんやり冷たいスープ。野菜などの食感を残した「食べるスープ」なら、満足度も栄養もさらにアップしますよ。夏野菜の彩りもポイントの、「食べるスープ」をご紹介します。

刻んでシャキシャキ♪ 食感が楽しい冷たい「食べるスープ」

暑い夏は食欲もダウンしてしまいがち。とはいえ、食べやすいからとそうめんなど、さっぱり麺料理ばかりでは、夏を乗りきる体力はつきませんよね。そんな夏にむけて、おすすめしたいのが、冷たい「食べるスープ」。夏の冷たいスープといえば、「ヴィシソワーズ」や「ガスパチョ」などがありますが、いずれもフードプロセッサーやミキサーなどで、具を細かくすりつぶす必要がありました。「食べるスープ」は、具を細かくきざめばOK。特別な道具が必要なく、野菜のシャキシャキ感も楽しめるから、手軽で食べ応え満点なんです♪ いろいろな野菜を入れて、栄養もたっぷりとれるのもポイントですね。

おしゃれ前菜から麺やごはんにアレンジも♪ バリエもいろいろ

彩りよい夏野菜を使えば、仕上がりの色合いもGood！ ちょっとしたおもてなしの前菜としても役立ちそう。クックパッドにも、今すぐ真似したくなる、カラフルな「食べるスープ」がいろいろありました。

オクラのとろみにあられものせて和風に♪

オクラと梅の冷たいスープ
オクラと梅の冷たいスープ by オレンジデイ

オクラ、梅干し（正味）、＊かつお節、＊かつおだしの素、＊水、＊酢、塩、ブラックペッパー、ぶぶあられ（小粒のあられ）

ジェルに仕上げて新食感♪

冷たいジュレスープ
冷たいジュレスープ by 桃子おばさん

キュウリ、パプリカ(赤、黄)、セロリ、ベーコン、コンソメ、塩コショー、ゼラチンパウダー(クックゼラチン)、水

さっぱり酸味のもずく入り♪

もずくとトマトの冷たいスープ
もずくとトマトの冷たいスープ by hinari

生もずく、トマト、おくら、みょうが、しょうが、麺つゆ、水

スープの味付けを濃いめにして、お茶漬け風に冷やご飯にかけたり、麺のつけ汁にするというアイディアもありました。これなら、薬味だけで食べるよりも、栄養価がぐ〜んとアップ！ 夏バテ知らずで、おしゃれ♪ これからの季節に役立ちそうですね。（TEXT:田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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