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メインおかず

「漬け物」「切っただけ」を卒業！　脱マンネリ「きゅうりのおかず」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

夏野菜の中でも、料理法がマンネリになりがちなのが「きゅうり」。切ってサラダに、冷やし中華に、漬け物になど、お決まりの登場になってしまう「きゅうり」を今回はクローズアップ！ じつは、メインおかずにだって変身できちゃう、必見レシピをご紹介します。

きゅうりは生で食べるだけじゃない！ 新しい魅力発見♪

みなさん、「きゅうり料理」というと何を思い浮かべますか？ 「え？ きゅうりは料理しないでしょ？」「サラダとか、漬け物？」「生で食べるかな」なんて、ご意見がほとんどでは？ いえいえきゅうりだって、いろいろな調理法があるんです！ 副菜に使うイメージが強いきゅうりですが、加熱調理すれば、立派なメインおかずにも昇格♪ 簡単な工夫で脱マンネリできる、「きゅうり料理」に注目です！

炒める！煮る！揚げる！目ウロコきゅうりアレンジ

「きゅうりを加熱調理する」と言っても、ピンと来ない人も多いのでは？ 確かに、クックパッドでも「きゅうり」を検索すると、ほとんどがサラダや和えものなどがヒットします。ところが、いろいろ見てみると、出て来る出て来る♪ 「炒める」「煮る」「揚げる」など、バラエティ豊かな「きゅうり料理」に出会えます。そのうちのいくつかをご紹介しましょう。

鶏肉といっしょにさっぱり炒め♪

鶏むね肉ときゅうりの梅さっぱり炒め
鶏むね肉ときゅうりの梅さっぱり炒め by wappa

鶏むね肉、きゅうり、梅干、料理酒、鶏がらスープのもと、水溶き片栗粉、しょうゆ、ごま油（炒め用）

しょうがを効かせて煮物にも♪

きゅうりがメインの中華風煮物
きゅうりがメインの中華風煮物 by よっしー510

きゅうり、鶏肉(もも肉)、しょうが(チューブ)、ごま油、調味料A、水、酒、砂糖、オイスターソース、顆粒鶏がらスープの素、調味料B、片栗粉、水

なんと！ フライも登場♪

胡瓜を揚げちゃった♪かっぱ巻きフライ♪
胡瓜を揚げちゃった♪かっぱ巻きフライ♪ by Blue-Island

きゅうり、豚肉（薄切り）、溶きたまご、小麦粉、パン粉、塩こしょう

「世界一栄養のない野菜」という不名誉な称号も噂される「きゅうり」ですが、カリウムやビタミンＣ、カロテンも豊富。利尿作用があるため、むくみ解消にも効果的なんです。しかも、加熱することで、利尿作用がアップするというお話も！ この夏は加熱調理で、脱マンネリ「きゅうり料理」にチャレンジしましょ♪（TEXT:田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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