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夏だ！バジルだ！イタリアンだ！「バジルペースト」を上手に活用しよう

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

バジルを使った料理がよりいっそうおいしく感じる季節の到来です。1パック買うと最後まで使い切るのがなかなかむずかしく、すぐにしんなりしてしまうバジル。ペーストにしてしまえばなにかと使えて便利ですよ！

太陽の恵みを受けて、色濃く香り豊かに育ったバジル

バジルといえば、夏が旬。太陽の恵みを受けて色濃く香り豊かに育ったバジルは、葉をトマトと煮込んだり、パスタに添えたりするだけで料理にアクセントを与え、その場の雰囲気までをたちまち「イタリアン」にしてくれます。

イタリア語では「バジリコ」ですが、バジルと聞いて思い出すのが北イタリアの港町「ジェノバ」。バジルを使った料理を「ジェノベーゼ」(ジェノバ風)というほど、バジルの名産地として有名です。

この夏、「バジルペースト作り」はいかが？

そんなバジルは、ぜひペーストにして楽しみたいもの。輸入食材屋などで本格的なものも売っていますが、少し手間をかけて作る楽しみを味わってみては？ 冷凍保存もできますし、素敵なビンに入れてお友達にプレゼントしても喜ばれますよ。なにより、ペースト状にすることでさまざまな料理に取り入れることができて、楽しみも広がります。

クックパッドでバジルペーストを検索したら、1,657品ものレシピがありました！(2014.7.1時点) まずは、基本のバジルペーストを作ってみましょう。

実はとっても簡単なんです☆

基本中の基本！のバジルペースト
基本中の基本！のバジルペースト by ブルーミン

生のバジル、松の実、粉チーズ、オリーブオイル、にんにく、塩

スプーン1杯を入れるだけで、いつもの料理が見違える！

バジルペーストの便利さを一度知ってしまったらヤミツキです。バジルの風味を全面に押し出した「ジェノベーゼ」スタイルの料理はもちろん、スプーン1杯のペーストを加えるだけで、いつもの料理が華やぎます。

じゃがいもだけで簡単♪つくれぽでも大人気のレシピ

バジルポテト
バジルポテト by uzukaji

じゃがいも、バジルペースト（レシピID :895339）、マヨネーズ、粉チーズ、ブラックペッパー

大さじ1杯でOK！お豆腐とバジルのマリアージュ

豆腐のジェノベーゼ丼
豆腐のジェノベーゼ丼 by ゴトミヨ

豆腐(絹)、しらす、バジルペースト、刻み海苔（お好みで）、粉チーズ（お好みで）、炊いたご飯

いかがでしたか？この夏はバジルペーストを用意して、いつもの食事をイメージチェンジしてみましょう！

（TEXT：大森りえ／ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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