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7月28日放映の「秘密のケンミンSHOW」(日本テレビ系)では福岡県民の熱愛グルメが紹介されました。ただし、今回取り上げられたのは、とんこつラーメンやもつ鍋、水炊きなどの王道グルメでなく、あえて変化球。福岡県民熱愛グルメの隠れエースと言われるのは、一体どんなメニューか?さっそくリポートを開始しますよ。
まず登場したのは、福岡県の玄関口・博多で大人気の「一口餃子」。餃子といえば、宇都宮餃子が有名ですが、福岡県民熱愛の「一口餃子」は、5㎝程のミニマムサイズ。「ちいさくてうま味が凝縮されている」「一口サイズだから、一人20個ぐらいペロリ」とスナック感覚で食べられ、福岡県民に大人気なんだとか。
ちなみに、「一口餃子」のお供は白いご飯でなく、ビールが定番!そしてしょうゆと酢を入れたタレに、赤い柚子胡椒を入れていただきます。柚子胡椒というと緑というイメージがありますが、福岡の一口餃子に入れる柚子胡椒は、赤唐辛子を使うため、青唐辛子の柚子胡椒よりも香りが控えめで、数多く食べる一口餃子にピッタリなのだそうです。
番組では福岡第二の都市・北九州にある「一口餃子」も紹介!それは鉄なべに一口大の餃子をすし詰めにして焼いた「鉄なべ餃子」。こちらの餃子も、熱々を口に入れ、ハフハフしながら、ビールで流しこむのがテッパンの食べ方!普通の「一口餃子」よりもパリッとしていて、キンキンに冷えたビールに合いそうですよね。
でも、福岡にはさらなる驚きのアレンジが。それはなんと「炊き餃子」。ニューウェーブとも呼ぶべきこちらの餃子は、福岡おなじみの豚骨スープに餃子を入れて炊いたもの。餃子好きにはたまらない、まさに福岡餃子界のMVPとも呼べる存在なんだとか。
どの餃子も全部美味しそう!せっかくなので、王道の一口餃子、鉄なべ餃子、炊き餃子のレシピをそれぞれ、クックパッドで探してみましたよ。家で作るときの参考にしてみてくださいね。
定番から驚きのアレンジまで、いろいろな味わいが楽しめる「一口餃子」は、まさに福岡県民の隠れソウルフード。ビールのアテにオススメです。 (TEXT:森智子)
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