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暑い季節がやってくると、ついつい食べやすくて作りやすい「そうめん」の登場頻度が高くなりますね。 食べ方のバリエーションは増やしたいけれど、なるべく簡単に作りたい。そんな時にピッタリな「そうめんアレンジ」をご紹介します。
パスタのメニュー「冷製トマトのカッペリーニ」のそうめん版とも言えるのが、こちらのレシピ。カッペリーニは「髪の毛のように細い」という意味で、とても細いパスタのこと。カッペリーニは冷製に向いているので、そうめんアレンジがとてもよく合うんです。
今回はさらに、大人も子どもも食べやすい和風味にしてみました。
トマトの皮をピーラーで剥きます。
トマトの皮むきは湯むきが一般的ですが、湯をわかす手間など夏場は暑く感じますね。
こちらのトマト専用ピーラーは、細かいギザ刃が、柔かいトマトの皮もしっかり掴み、薄い皮もするすると剥けるのです。
※こちらのピーラーは薄い皮をつかむのが得意なので、桃をむくのにも◎です
トマトの皮むきをすると、口当たりもよくなり、タレもしっかりなじむので、味に一体感が出ます。
皮むきしたトマト2個を一口大にカットし、大葉を千切りにします。
ボウルにトマト、大葉、ツナ缶（1個）、オリーブオイル（大さじ2）、ポン酢（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
※ボウルごと冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、味もなじみ美味しさがアップします。
そうめんを湯がき、水でしめたらしっかり水気を切り、ボウルの中にいれてよく和えます。
お皿に盛りつけたら、上から大葉を散らし、アクセントに黒胡椒をかけて完成です。
大葉とポン酢の風味が効いて、暑い季節でも喉越しよく食べられます。いつもの「そうめん」はちょっと飽きたかな？という時に、ぜひ試してみてください。（Photo&Text：大西佳葉）
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