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夏を締めくくるごちそう！お手軽「夏野菜のオーブン焼き」６選～8月31日は野菜の日～

今日8月31日は、「や（8）さ（3）い（1）」の語呂合わせにちなみ、野菜の栄養やおいしさを再認識してもらうために制定された『野菜の日』です。

焼くことで、夏野菜の旨みが凝縮！

８月の終わりは夏の終わり。夏を締めくくる食卓に、夏野菜をたっぷり味わえる「オーブン焼き」はいかがですか？
きゅうり、ナス、トマトなど夏野菜の多くは、水分を多く含むのが特長。そのみずみずしさが身体の水分補給に役立っているのですが、反面、その水分によって野菜本来の甘みや旨みが感じにくいこともあります。「オーブン焼き」にすると野菜の水分が蒸発して風味がぐっと濃厚になるので、太陽をたっぷり浴びた夏野菜の旨みを堪能するのにピッタリですよ！

切って、並べて、焼くだけ！シンプルが最高!!

火を使わない！簡単！夏野菜のオーブン焼き
火を使わない！簡単！夏野菜のオーブン焼き by にゃごにゃご～ん

切って並べたら、食べる時間に合わせてオーブンで焼くだけ！、トマト、なす（中）、ズッキーニ、玉ねぎ（小）、にんにく、塩、オレガノ、EVオリーブオイル

じっくり時間をかけて焼くと、ハンパない美味しさに♪

オーブンだけで作るニースのラタトゥイユ
オーブンだけで作るニースのラタトゥイユ by ルロワ・モワ

★乱切りにした茄子、★乱切りにしたズッキーニ、★種などをとって乱切りにした赤・黄・緑パプリカ、★くし型に切った玉ねぎ、★包丁の背で潰したにんにく、ローリエ、フレッシュなタイム又はドライタイム、☆プチトマトと乱切り完熟トマト、いいお塩と胡椒、オリーブオイル

鶏肉から出る脂が野菜の旨みを引き立てます！

焼くだけ☆夏野菜と手羽中のオーブン焼き☆
焼くだけ☆夏野菜と手羽中のオーブン焼き☆ by ヨンイ・チロク

手羽中、夏野菜、オリーブオイル、クレイジーソルト、塩、胡椒

食欲をそそる、ニンニクを効かせた味付けで。

夏野菜と豚肉のオーブングリル
夏野菜と豚肉のオーブングリル by シニョリーナ♪

薄切り豚肉、アスパラガス、ズッキーニ、プチトマト、しめじ、キャベツ、にんにく、オリーブオイル、塩コショウ

オムレツならお子さんにも食べやすい♪

オーブンで☆夏野菜のスパニッシュオムレツ
オーブンで☆夏野菜のスパニッシュオムレツ by FarmRoots

卵、バジル、ナス、ズッキーニ、トマト、パプリカ【ピーマンでも】、にんにく(スライス)、塩、コショウ、オリーブ油

とうもろこし好きの人は絶対試して!!

”皮付きとうもろこし”のオーブン焼き
”皮付きとうもろこし”のオーブン焼き by 北海道ファーマー

とうもろこし（皮付き）

「オーブン焼き」で野菜の水分が飛ぶとカサも減るので、サラダなど生で食べるよりもたくさんの量が食べられます。野菜不足を感じるときにもおススメの食べ方です。(TEXT：大河原裕美）

連載: 今日は何の日？
日々の暮らしを営むなかで、知っているとちょっと嬉しいマメ知識。「今日は何の日？」を解説します。
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