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夏野菜をたっぷり味わうなら【ラタトゥイユ】がおすすめ♪

スーパーでは色鮮やかな夏野菜が並んでいますね。そんな夏野菜を使った料理の代表といえば「ラタトゥイユ」。旬の野菜が一気に味わえ、まさに夏の味。作りたてのあたたかいのも良いですが、冷やしてもおいしいんです♪ さっそく作り方を見てみましょう。

野菜のうまみをギュッと閉じ込める

野菜の水分だけで煮ることで、うまみをギュッと閉じ込めましょう。最初は汁気が少ないので不安に思うかもしれませんが、煮ているうちに野菜から水分が出てくるので大丈夫。途中でかきまぜながら、弱火でじっくり煮てくださいね。

冷やすとさっぱりといただけるので、食欲が落ち気味な時にも◎ ぜひ作ってみてくださいね。

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