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【作りおきにも】夏野菜を大量消費できる「ラタトゥイユ」を作ろう！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

一度に多くの種類の夏野菜を摂取できるラタトゥイユ、夏なので冷やして食べれば味も染みてさらによし！！夏バテでも口当たりよく食べられると思います。作りおきにも最適ではないでしょうか？今回はクックパッドのレシピの中でも特に冷やしておいしいラタトゥイユレシピを紹介します！

トマトを消費

トマトに含まれる赤い色素であるリコピンは強い抗酸化作用がありシミ・シワ・ソバカス予防になります。

夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ
夏野菜たっぷり！ラタトゥイユ by cureo

完熟トマト、なす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカ（赤・黄）、玉ねぎ、人参、にんにく、ベーコン、オリーブオイル、固形コンソメ、ローリエ、白ワイン（酒）、塩、黒胡椒、ドライオレガノ

ピーマンを大量消費　

ピーマンのビタミンCは他の野菜のビタミンCと比べて、加熱しても失われにくいそうです！

うちの簡単ラタトゥイユ（夏野菜大量消費）
うちの簡単ラタトゥイユ（夏野菜大量消費） by ｋａｋｏ＊

玉ねぎ、なす、ピーマン、かぼちゃ、ズッキーニ、トマト（完熟）、キャベツ、ローリエ、コンソメ、塩・粗びき黒こしょう

ナスが多めでもOK

ナスの皮にはポリフェノールがたっぷり含まれ、こちらも抗酸化作用にすぐれています！

夏野菜たっぷり♪我が家のラタトゥーユ☆
夏野菜たっぷり♪我が家のラタトゥーユ☆ by なおみアトキンソン

茄子、にんじん、ピーマン、赤ピーマン(あれば)、生椎茸、トマト水煮缶(カット)、にんにくみじん切り、固形スープの素、オリーブオイル、薄口醤油、★塩、★胡椒、★砂糖、★オレガノ(ドライ)

いかがでしたか？ 夏野菜を取り入れやすいラタトゥイユは夏の定番なること間違いなしです♪！みなさんもぜひお立ち寄りください！！

執筆：らむね

大学2年生。主に吉祥寺界隈に出没します！ カフェ巡りに勤しむ日常。ときどき散歩

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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